การทำกีบข้าวกินเองเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ผมชอบมาก เพราะนอกจากจะเป็นการประหยัดค่าใช้จ่ายแล้ว ยังได้เรียนรู้วิธีทำอาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิมที่ไม่ยากเกินความสามารถของคนทั่วไป ผมเริ่มต้นด้วยการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และใช้ข้าวเหนียวที่ดี เพียงแค่นึ่งข้าวเหนียวให้สุกและนุ่มตามต้องการ จากนั้นก็นวดข้าวเหนียวให้เกิดความเหนียวแน่นเพื่อความอร่อยเมื่อกินคู่กับอาหารต่างๆ เช่น ส้มตำ ลาบ หรือหมูยอที่ทำเองได้ง่ายในบ้าน นอกจากนี้ การทำกีบข้าวกินเองยังช่วยให้เราใส่ใจความสะอาดของอาหารและวัตถุดิบ เพราะไม่ต้องพึ่งพาอาหารแปรรูปที่พร้อมขายตามตลาด การทำอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ผมขอแนะนำให้ลองตั้งใจฝึกทำกีบข้าวกินเอง โดยใช้เวลาว่างเป็นกิจกรรมครอบครัว หรือจะเชิญเพื่อนๆ มาร่วมเรียนรู้ด้วยกัน จะช่วยสร้างความสุขและความทรงจำดีๆ เป็นการต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นให้คงอยู่และส่งต่อสู่คนรุ่นใหม่อย่างแท้จริง สุดท้ายนี้ การทำกีบข้าวกินเองที่ผ่านมาเป็นทั้งประสบการณ์ที่สนุกสนานและมีคุณค่า ไปพร้อมๆ กับการได้รักษาวัฒนธรรมอาหารอีสานที่ยอดเยี่ยมไว้ครับ