เมื่อพูดถึงลาบอุบลแท้ ๆ ที่ด่านชั่งบ้านโป่งแล้ว ผมมีโอกาสได้มาเยือนร้านนี้หลายครั้งและต้องบอกเลยว่าทุกครั้งไม่เคยผิดหวัง สิ่งที่ทำให้ลาบอุบลด่านชั่งบ้านโป่งโดดเด่นกว่าที่อื่นคือความพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบ เนื้อสัตว์ที่ใช้สดใหม่ กลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ไม่จัดจนเกินไป ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและถูกปากคนไทยแทบทุกคน นอกจากลาบแล้ว เมนูอาหารอีสานอย่างตำแตง ต้มแซ่บ และน้ำตกก็เป็นสิ่งที่ผมแนะนำให้ลองชิมพร้อมกัน เพราะรสชาติที่เข้มข้นลงตัว เมื่อได้ทานพร้อมกับลาบแล้ว ยิ่งเพิ่มความสุขในการทานมากขึ้น บรรยากาศร้านไม่ได้หรูหราแต่มีกลิ่นอายความอบอุ่นให้ความรู้สึกเหมือนทานอาหารที่บ้านเพื่อน ทำให้ใครที่มาเยือนบ้านโป่งแล้วอยากหาอาหารอีสานแบบดั้งเดิม ลาบอุบลด่านชั่งถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด ผมยังประทับใจกับการบริการที่เป็นกันเองของเจ้าของร้านและทีมงาน ทำให้ทุกมื้ออิ่มอร่อยพร้อมกับความประทับใจในบริการ ถ้าใครกำลังมองหาร้านลาบอุบลอร่อย ๆ ในพื้นที่บ้านโป่ง อย่าลืมแวะมาที่นี่นะครับ รับรองว่าทุกคำที่สั่งจะเต็มไปด้วยความสุขและความทรงจำดี ๆ อย่างแน่นอน