How to keep fresh shrimp simple, fresh for a long time ♪ Uai chic ♪ How to keep fresh shrimp ♪

นอกจากการเลือกกุ้งสดใหม่แล้ว การเก็บกุ้งให้ถูกวิธีถือเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยยืดอายุการใช้งานให้ยาวนานขึ้นมาก สำหรับตัวผมเอง มักจะใช้วิธีเก็บกุ้งสดโดยการนำกุ้งไปล้างให้สะอาดก่อน แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาด จากนั้นเก็บใส่ภาชนะที่สามารถปิดสนิทได้ เพื่อป้องกันกลิ่นและความชื้นเข้าภาชนะ อีกเทคนิคที่ผมได้ลองแล้วได้ผลดีคือ การวางกุ้งบนถาดที่รองด้วยน้ำแข็งก้อนเล็กๆ ซึ่งน้ำแข็งจะช่วยรักษาอุณหภูมิให้กุ้งเย็นและสดนานขึ้น แต่ต้องระวังไม่ให้น้ำแข็งละลายแตะตัวกุ้งมากเกินไป ถ้าไม่มีช่องแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นปกติได้ โดยควรวางไว้ในช่องที่เย็นที่สุดและหมั่นเช็คความสดบ่อยๆ การเก็บกุ้งให้ดีแบบนี้ทำให้ผมมั่นใจว่าสามารถนำกุ้งสดมาทำอาหารได้อร่อยเหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่ทุกครั้งเลยนะครับ