Favorite menu. Sub hard mushrooms with pork skin. Hausab house menu. Freckle mushroom
Favorite menu. Sub hard mushrooms with pork skin. Hausab house menu.
600 grams of hard mushrooms
4 bugs
5 pods of lentils
300 grams of pig skin
1 clutch of vegetables
8 fresh chilli peppers
2 spoons cayenne pepper
1 teaspoon noir powder
1 spoon curry fish sauce
2 spoon curry collards
Vegetable boiled water as you like
Cilantro onion
Lao coriander
# Uai chic ♪ Hard mushrooms # Cooking # Isan food # Delicious menu
ซุบเห็ดกระด้างใส่หนังหมูเป็นเมนูอีสานที่ผมชอบทำมาก เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่แซ่บจัดจ้านตามแบบฉบับบ้านเฮาแล้ว ยังเต็มไปด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่าย เช่น เห็ดกระด้าง หนังหมู และผักพื้นบ้านต่างๆ ที่ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม เวลาทำซุบนี้ ผมมักจะใส่ปลาร้าและน้ำปลานำเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป พร้อมใส่พริกสดและพริกป่นตามชอบเพื่อความจัดจ้านสุดๆ และไม่ลืมเติมผงนัวที่เป็นเครื่องปรุงพื้นบ้านช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมอย่างลงตัว ถ้าใครชอบกินผัก สามารถเติมถั่วฝักยาวและบักเขือสดลงไปในน้ำซุปเพิ่มความสดชื่นได้อีกด้วย เวลากินซุบเห็ดกระด้างจะได้รสสัมผัสของหนังหมูกรุบๆ พร้อมกับเนื้อเห็ดที่แน่นและกลิ่นหอมจากผักสมุนไพร ค่าใช้จ่ายไม่สูง แถมทำง่าย เหมาะกับวันสบายๆ ที่อยากทานอะไรแซ่บๆ ร้อนๆ ที่ทำเองได้ที่บ้าน และยังเหมาะกับการเลี้ยงดูครอบครัวให้ได้รับทั้งสารอาหารและรสชาติแปลกใหม่จากเมนูอีสานแท้ๆ
