ハッチのデザートはお寺に行けます。 もち米粉300 g Ne

ขนมหมกฟักแฟงเป็นขนมไทยพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์ด้วยการใช้ฟักแฟงซึ่งมีรสชาติหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัว มาผสมผสานกับแป้งข้าวเหนียวจนได้สัมผัสที่เหนียวนุ่มและเข้ากันได้ดี จากประสบการณ์ตรง ขนมหมกฟักแฟงที่ทำเองจะมีความแตกต่างจากขนมหมกแบบอื่นๆ เพราะเนื้อฟักแฟงช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและความหวานธรรมชาติ ทำให้ลดปริมาณน้ำตาลลงได้โดยไม่เสียรสชาติ ยิ่งถ้าใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ จะยิ่งเพิ่มความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมไทย ขั้นตอนการเตรียมแป้งกับฟักแฟงควรบดหรือขูดฟักแฟงให้ละเอียดก่อนผสมกับแป้งข้าวเหนียวและน้ำ จากนั้นก็นวดแป้งให้พอดีไม่แฉะหรือแห้งเกินไปเพื่อให้ปั้นง่ายและเนื้อขนมเรียบเนียน ส่วนไส้หวาน ส่วนผสมหลักคือน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย มะพร้าวขูด และเกลือเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติให้กลมกล่อม เวลาเคี่ยวไส้ควรใช้ไฟอ่อนเพื่อให้น้ำตาลละลายเข้ากันกับมะพร้าวและไม่ไหม้ นอกจากนี้ การนึ่งขนมหมกฟักแฟงในกระทงใบตองหรือภาชนะที่มีฝาปิดช่วยให้ขนมสุกเรียบและรักษาความชุ่มชื้น ทำให้ขนมไม่แห้งและมีรสชาติหอมอร่อย เหมาะสำหรับนำไปถวายวัดหรืองานบุญต่างๆ เพราะเป็นขนมที่ทุกคนชื่นชอบและกินง่าย ตัวขนมหมกฟักแฟงยังสามารถดัดแปลงได้อีก เช่น เติมเผือกหรือถั่วเขียวสุกเพื่อเพิ่มความหลากหลาย หรือเปลี่ยนไส้เป็นไส้เค็มก็ได้ตามความชอบ นับว่าเป็นขนมที่ทั้งทำง่ายและให้ความรู้สึกอบอุ่นในทุกโอกาสที่รับประทาน