ลงสรงไก่ เมนูฮิตจาก ตต ขอบคุณวิธีทำจากช่อง มิ้วป้ายยา พิกัดของถูก 👍👍วัตถุดิบอกไก่ผักบุ้งน้ำจิ้มน้ำมันพืช 2

ถ้าใครกำลังหา “ลงสรงไก่ วิธีทำ” แบบทำตามได้จริงที่บ้าน เราทำแล้วรู้สึกว่าเคล็ดลับอยู่ที่ 2 อย่างคือ ไก่ต้องนุ่ม และน้ำจิ้มต้องข้นพอดีถึงจะคลุกแล้วเกาะเส้นผักบุ้งกับอกไก่ได้ดี 1) เตรียมอกไก่ให้นุ่ม ไม่แห้ง - แนะนำให้ต้ม/ลวกอกไก่ในน้ำเดือดอ่อน ๆ (ไฟกลางค่อนอ่อน) จนสุก แล้วปิดไฟแช่ต่ออีก 5 นาที ไก่จะนุ่มกว่าเดือดพล่าน ๆ - หรือจะหมักอกไก่ด้วยเกลือปลายช้อน + น้ำมันพืชนิดหน่อยก่อนต้ม ก็ช่วยให้เนื้อฉ่ำขึ้น - พอสุกแล้วพักให้คลายร้อน ค่อยฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จะคลุกน้ำจิ้มได้ทั่ว 2) ผักบุ้งกรอบ สีสวย ไม่ดำ - ล้างแล้วเด็ดท่อนพอดีคำ - ลวกน้ำเดือดแบบเร็ว 10–20 วินาทีพอ แล้วรีบน็อกน้ำเย็น/น้ำใส่น้ำแข็ง จะได้ผักบุ้งกรอบ เขียวสวย - สะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนคลุก ไม่งั้นน้ำจิ้มจะจาง 3) สูตร “น้ำจิ้มไก่ลงสรง” ให้ข้นอร่อย (รสหวานนำแบบกลมกล่อม) จากที่ทำตามสัดส่วนนี้: น้ำมันพืช 2 ช้อนแกง, หอมแดง 50 กรัม, น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม, น้ำเปล่า 50 มล., น้ำมะขาม 2 ช้อนแกง, น้ำปลา 2 ช้อนแกง, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา และพริกป่นตามชอบ + ถั่วลิสงป่น ทริคที่ช่วยมาก: - ผัดหอมแดงกับน้ำมันพืชให้หอมก่อน (ไฟกลาง) แล้วค่อยใส่น้ำตาลมะพร้าวกับน้ำเปล่า เคี่ยวจนละลาย - ใส่น้ำมะขาม + น้ำปลา แล้วเคี่ยวต่อให้พอข้น (ถ้าข้นไปเติมน้ำเปล่าได้ทีละนิด) - ปิดไฟค่อยใส่พริกป่นและถั่วลิสงป่น จะหอมกว่า และถั่วไม่จับตัวเป็นก้อน - ชิมรส: ถ้าอยากเปรี้ยวขึ้นเติมน้ำมะขาม, อยากเค็มขึ้นเติมน้ำปลา, อยากเผ็ดขึ้นเติมพริกป่น 4) วิธีคลุกให้ “ลงสรงไก่” อร่อยเหมือนร้าน - คลุกผักบุ้งกับไก่ในชามใหญ่ก่อน จากนั้นค่อยราดน้ำจิ้มทีละนิดแล้วคลุก จะควบคุมความเข้มข้นได้ - โรยถั่วลิสงป่นเพิ่มตอนสุดท้าย กรอบ หอม และทำให้รสกลมขึ้น 5) เก็บน้ำจิ้ม/ทำล่วงหน้า - น้ำจิ้มทำไว้แช่ตู้เย็นได้ 3–5 วัน (ใส่กล่องปิดสนิท) เวลาจะกินค่อยอุ่นนิด ๆ หรือทิ้งให้อุณหภูมิห้องก่อนคลุก รสจะละมุน ใครชอบเมนูฮิตจาก ตต แบบ “ลงสรง” ลองทำตามนี้ได้เลย รับรองน้ำจิ้มไก่ลงสรงเข้มข้น คลุกแล้วนัว กินกับผักบุ้งกรอบ ๆ คือจบในจานเดียวจริง ๆ