บักนัดฉ่ำคัก ปอกบ่เป็นปอกแบบนี้จ้า ง่ายๆ #เอื้อยเก๋ #สัปปะรด #ทำอาหาร #เอื้อยเก๋ติดครัว

ก่อนจะปอกสับปะรดให้ออกมาฉ่ำๆ และเสียเนื้อน้อย เราว่าหัวใจคือ “เลือกผลให้เป็น” ค่ะ เพราะถ้าเลือกสุกพอดี เนื้อจะหวานฉ่ำ ปอกง่าย และไม่ช้ำระหว่างมือเรา วิธีเลือกสับปะรดแบบที่บ้านเราทำบ่อยๆ - ดูสีเปลือก: เหลืองทองไล่ขึ้นมาจากด้านล่างกำลังดี (ไม่ต้องเหลืองทั้งผลเสมอไป) ถ้าเขียวจัดมักเปรี้ยวกว่า - ดมกลิ่นตรงก้นผล: ต้องมีกลิ่นหอมหวานชัดๆ ถ้าไม่มีกลิ่นอาจยังดิบ แต่ถ้าหอมแรงมากจนฉุนๆ ระวังสุกงอม - จับแล้วแน่นแต่ไม่แข็งโป๊ก: ผลที่นิ่มมากมักมีช้ำข้างใน - ใบตรงจุก: ถ้าดึงแล้วหลุดง่าย แปลว่าสุกพอใช้ได้ แต่ไม่ควรยึดวิธีนี้อย่างเดียว ให้ดูร่วมกับกลิ่นและสีจะชัวร์กว่า อุปกรณ์ที่ช่วยให้ปอกง่ายขึ้น (ของในครัวทั่วไป) - มีดคมๆ 1 เล่ม (คมจริงช่วยลดการบี้เนื้อ) - เขียงที่ไม่ลื่น และทิชชู่/ผ้าสะอาดไว้ซับน้ำหวาน - ถุงมือกันลื่นถ้ามี จะจับถนัดขึ้น โดยเฉพาะตอนผลฉ่ำๆ ทริคปอกให้สวยและไม่เสียเนื้อเยอะ 1) ตัดหัว-ท้ายก่อน วางตั้งให้มั่นคงบนเขียง จะคุมมีดง่ายกว่าถือปอกลอยๆ 2) ปอกเปลือกเป็นแนวโค้งตามทรงผล อย่าปาดลึกเกินไป เอาแค่ผิวกับตาออกก่อน 3) “ตาสับปะรด” ให้เฉือนเป็นร่องเฉียงตามแนวเกลียว (จะได้ลายสวยและเสียเนื้อน้อยกว่าเฉือนเป็นจุดๆ) ทำไปเรื่อยๆ รอบผล 4) ถ้าอยากกินง่าย แนะนำผ่าครึ่งตามยาว แล้วตัดแกนแข็งออกก่อนค่อยหั่นชิ้น จะได้ชิ้นพอดีคำและไม่ติดแกน เก็บยังไงให้ยังฉ่ำ - ถ้าปอกแล้ว: ใส่กล่องปิดสนิท แช่เย็นอยู่ได้ประมาณ 2–3 วัน รสจะสดกว่าการแช่ช่องฟรีซ - ถ้าจะทำเป็นของว่าง: หั่นชิ้นพอดีคำแล้วซับน้ำเบาๆ ก่อนเข้ากล่อง จะลดความแฉะ ไอเดียเอาไปทำอาหารแบบง่ายๆ - จิ้มพริกเกลือ/พริกป่นเกลือ นัวๆ กินเพลิน - ใส่ยำผลไม้หรือส้มตำ เพิ่มความหวานฉ่ำตัดรสเผ็ด - ปั่นสมูทตี้สับปะรด ใส่น้ำแข็งนิดเดียวจะได้เนื้อแน่นๆ ลองทำตามนี้แล้วจะรู้สึกว่าปอกสับปะรดไม่ยากเลยค่ะ ทำบ่อยๆ มือจะนิ่งขึ้น ชิ้นสวยขึ้น และได้กินแบบฉ่ำคักสมใจแน่นอน