เครื่องบดสับ ‼️ ช่วยให้ครัวเป็นเรื่องง่าย📌

หลายคนเสิร์ชหา “เครื่องปั่นข้าวคั่ว” เพราะอยากทำข้าวคั่วกินเองให้หอมๆ ใหม่ๆ ไม่ต้องซื้อถุงสำเร็จ เราลองทำด้วยเครื่องบดสับ OTTO CP-390B (โถแก้ว 1.8 ลิตร ใบมีดสแตนเลส 4 แฉก กำลังไฟ 300 วัตต์ ปรับ 2 ระดับ) บอกเลยว่าใช้ได้จริง แต่มีทริคเล็กๆ ให้ได้ผงข้าวคั่วเนียนและหอมมากขึ้น 1) คั่วข้าวยังไงให้หอม ไม่ขม - ใช้ข้าวเหนียวดิบหรือข้าวสารได้ เลือกแบบเม็ดแห้ง ไม่มีความชื้น - คั่วไฟกลางค่อนอ่อน ค่อยๆ คนตลอด จนเม็ดเริ่มเหลืองทองและมีกลิ่นหอมชัด (อย่ารอให้เข้มมาก เพราะจะขม) - ถ้าอยากหอมขึ้น ใส่ใบมะกรูดฉีกหรือข่าแห้งนิดเดียวตอนคั่ว แล้วค่อยแยกออกก่อนปั่น (ได้กลิ่นสมุนไพรแบบลาบร้าน) 2) พักให้เย็นก่อน “ปั่นข้าวคั่ว” สำคัญมาก คั่วเสร็จอย่ารีบปั่นทันที เพราะความร้อนจะทำให้มีไอน้ำ เกิดความชื้นในโถ ทำให้ผงจับตัวเป็นก้อนและกลิ่นหอมดรอปลง เราจะเทใส่จานบางๆ พักจนเย็นสนิทก่อน 3) ปั่น/บดให้ละเอียดแบบไม่ติดโถ - ใส่ข้าวคั่วครั้งละไม่เยอะเกินไป (ประมาณ 1/4–1/3 โถก็พอ) จะบดได้ทั่วกว่า - เริ่มสปีด 1 ก่อน แล้วค่อยเพิ่มสปีด 2 เป็นช่วงสั้นๆ ใช้วิธีกดเป็นจังหวะ (pulse) จะคุมความละเอียดได้ดีและไม่ทำให้ผงร้อน - ระหว่างบด ถ้าผงเกาะขอบโถ ใช้ไม้พายที่ให้มาปาดลงมากลางโถ แล้วค่อยบดต่อ 4) ความละเอียดที่ควรได้ เอาไปใช้อะไร - ละเอียดกลางๆ: เหมาะโรยลาบ น้ำตก ส้มตำ (จะยังมีเท็กซ์เจอร์หอมๆ) - ละเอียดมาก: เหมาะทำหมักเนื้อ/ทำน้ำจิ้มแจ่วแบบเนียน ถ้าอยากเนียนสุด เราจะร่อนด้วยตะแกรง แล้วเอาเม็ดหยาบกลับไปบดซ้ำ 5) เก็บรักษาให้หอมนาน พอปั่นเสร็จ รอให้ผงคลายอุ่นก่อนค่อยใส่ขวดปิดสนิท เก็บอุณหภูมิห้องได้ แต่ถ้าทำทีละเยอะ แนะนำแช่ตู้เย็น/ช่องแข็ง กลิ่นหอมจะอยู่ได้นานกว่า ส่วนตัวชอบตรงโถแก้วใสมองเห็นชัด ฐานกันลื่นถอดล้างได้ ใบมีด 4 แฉกบดไว และเครื่องจะหยุดทันทีเมื่อปล่อยปุ่มกด ทำให้ใช้งานค่อนข้างปลอดภัย ใครกำลังมองหา “เครื่องปั่นข้าวคั่ว” ไว้ทำกับข้าวอีสานที่บ้าน ลองทำตามขั้นตอนนี้ รับรองหอมฟุ้งแบบทำใหม่ๆ เลย