⸻ 🧾 วัตถุดิบ * ปีกไก่ 500 กรัม (ผ่าครึ่งหรือทั้งปีก) * ใบโหระพา 1 กำมือ * พริกขี้หนู 10–15 เม็ด * กระเทียม 5–7 กลีบ เครื่องปรุง * น้ำปลา 1–2 ช้อนโต๊ะ * ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1 ช้อนชา * ซีอิ๊วดำ (เล็กน้อยเพิ่มสี) * น้ำมันสำหรับผัด ⸻ 👩‍🍳 ขั้นตอ

🧾 วัตถุดิบ * เนื้อวัว 200–300 กรัม (หั่นชิ้นบาง) * มะเขือเปราะ 4–6 ลูก (ผ่าซีก) * ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน) * พริกไทยอ่อน 2–3 ช่อ * กระชาย (ซอยเส้น) * ใบมะกรูด 3–5 ใบ * น้ำเปล่า 2–3 ถ้วย 🌶️ เครื่องแกงป่า * พริกแห้ง 10–15 เม็ด (แช่น้ำ) * พริกขี้หนูสด 5–10 เม็ด * กระเทียม 5 กลีบ * หอมแด

⸻ 🧾 วัตถุดิบ * หมูสับ 150 กรัม * ใบตำลึง (เด็ดเป็นใบ) 1–2 ถ้วย * เต้าหู้ไข่ หรือ เต้าหู้ขาว 1 หลอด/ก้อน * กระเทียม 3–4 กลีบ (ทุบ) * รากผักชี (ถ้ามี) 1–2 ราก * พริกไทย (เม็ดหรือป่น) * น้ำเปล่า 3–4 ถ้วย เครื่องปรุง * ซีอิ๊วขาว 1–2 ช้อนโต๊ะ * ซอสปรุงรส เล็กน้อย * เกลือ (ตามชอบ)

แกงคั่วปลาทู เป็นอาหารไทยโบราณที่มีรสชาติ เข้มข้น หอมมันจากกะทิ เผ็ดนิดๆ เค็มหวานกลมกล่อม ใช้ปลาทูเป็นวัตถุดิบหลัก นิยมใส่ผักอย่างใบชะพลูหรือหน่อไม้ ⸻ 🐟 วัตถุดิบหลัก * ปลาทูนึ่ง 2–3 ตัว (แกะเอาแต่เนื้อ) * กะทิ 500 มล. * พริกแกงคั่ว 2–3 ช้อนโต๊ะ * ใบชะพลู / หน่อไม้ (ตามชอบ) * น้ำปลา 2 ช

เมนูวันนี้:ต้มจืนไข้กินกับข้าวสวยร้อนๆ ⸻ 🧾 วัตถุดิบ * ไข่ไก่ 2–3 ฟอง * หมูสับ 100 กรัม * ผักกาดขาว (หั่นชิ้นพอดีคำ) * กระเทียม (ทุบ) 3–4 กลีบ * ต้นหอม/ผักชี (หั่น) * น้ำเปล่า 3–4 ถ้วย * ซีอิ๊วขาว 1–2 ช้อนโต๊ะ * ซอสปรุงรส (เล็กน้อย) * เกลือ/พริกไทย ตามชอบ * น้ำมันสำหรับทอดไข่ ⸻

🍲ชื่อเมนู : น้ำพริกมะขามอ่อน นี่คือ สูตร + วิธีทำน้ำพริกมะขามอ่อน แบบแซ่บ เปรี้ยวกำลังดี กินกับผักสดหรือปลาทูคือเด็ดมาก 🌶️🥬 🧾 วัตถุดิบ * มะขามอ่อน 1 ถ้วย * พริกขี้หนู 10–15 เม็ด (ปรับความเผ็ดได้) * กระเทียม 5–7 กลีบ * หอมแดง 3–5 หัว * กะปิ 1 ช้อนชา * น้ำปลา 1–2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลปี๊บ