The powder that does not put on the pork is rotting 🐷. Very delicious.

การทำพะโล้ที่ไม่ใส่ผงพะโล้นั้น เป็นวิธีที่ทำให้รสชาติของพะโล้ออกมาแบบธรรมชาติและกลมกล่อมมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว การเริ่มต้นด้วยการทอดเต้าหู้และผัดสามเกลอให้หอมก่อนจะใส่หมูสามชั้นลงผัด จะช่วยเพิ่มรสและกลิ่นหอมให้กับพะโล้โดยไม่ต้องพึ่งผงพะโล้สำเร็จรูป หมูสามชั้นที่หั่นชิ้นใหญ่และผ่านการคลุกเคล้ากับซีอิ๊วดำ ซอสหอยและน้ำตาลมะพร้าวจนเป็นคาราเมล พร้อมเคี่ยวอย่างช้าๆ ด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง จะทำให้เนื้อหมูเปื่อยนุ่ม ซึมซับรสชาติน้ำซอสได้ดี ที่สำคัญ หมั่นเติมน้ำเปล่าระหว่างเคี่ยวเพื่อความเข้มข้นน้ำพะโล้ที่เหมาะสม รสชาติของเมนูนี้จะหวานนำ เค็มซอยเบาๆ ทำให้การกินพะโล้หมูสามชั้นเปื่อยไม่เลี่ยน เป็นอีกหนึ่งเมนูครอบครัวที่ทำได้ง่ายและอร่อยมาก เหมาะกับการทำน้ำพะโล้ทานเองในบ้าน ไม่ต้องไปหาซื้อผงพะโล้สำเร็จรูปให้ยุ่งยาก นอกจากนี้ การใส่ผักสดอย่างคะน้าลวกเสิร์ฟเคียงด้วย ยังช่วยเพิ่มความสดชื่นและความสมดุลให้กับจานพะโล้แบบครบเครื่องนี้ได้อย่างดี ใครที่ชอบเมนูพะโล้แบบเข้มข้นแต่ไม่ต้องการสารปรุงแต่งเยอะ แนะนำให้ลองทำสูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจในความนุ่มและกลมกล่อมจากเครื่องปรุงธรรมชาติแน่นอน