พริกยักษ์

ใครกำลังตามหา “พริกชี้ฟ้าแดงเขียว” หรืออยากเห็น “ต้นพริกยักษ์” ของจริง บอกเลยว่าฟีลตอนเดินเข้าไปใกล้ๆ แล้วเห็นพริกยักษ์แดงห้อยเป็นพวงมันสะใจมากค่ะ ผลใหญ่กว่าพริกชี้ฟ้าปกติชัดเจน จับแล้วแน่น มือเดียวถือแทบเต็มกำ จากที่ลองสังเกตตอนเก็บ พริกชี้ฟ้าใหญ่จะมีทั้งผลเขียว (ยังไม่สุกเต็ม) กับผลแดง (สุกแล้ว) อยู่ในต้นเดียวกันเลย ถ้าอยากได้ความเผ็ดสด กลิ่นหอมแบบพริกสดๆ เราจะเลือกเก็บ “พริกชี้ฟ้าแดง” เพราะกลิ่นชัด สีสวย เอาไปทำผัดกะเพรา/ผัดพริกแกงแล้วสีสวยมาก แต่ถ้าจะเอาไปทำเมนูที่อยากให้เผ็ดนุ่มๆ ไม่ฉุนเกิน เช่น น้ำพริกอ่องหรือแกงจืดบางอย่าง เก็บผลเขียวผสมมาด้วยก็ช่วยบาลานซ์ได้ดีค่ะ ทริคตอนเด็ดจากต้น (สำคัญมากกับต้นพริกยักษ์ เพราะกิ่งค่อนข้างรับน้ำหนักเยอะ) คือจับที่ “ขั้วพริก” แล้วบิดเบาๆ ให้ขั้วหลุดตามธรรมชาติ อย่ากระชากตรงๆ เพราะกิ่งอาจช้ำหรือหักได้ ถ้ามีพริกห้อยแน่นๆ เราจะใช้กรรไกรตัดก้านแทน ปลอดภัยกว่าและทำให้ต้นแตกยอดต่อได้สวย หลังเก็บมาแล้ว ถ้าอยากเก็บให้สดนาน เราจะไม่ล้างทันทีนะคะ แค่เช็ดฝุ่นออก แล้วห่อด้วยทิชชู่แห้งบางๆ ใส่กล่อง/ถุงซิปล็อกเจาะรูเล็กน้อย เก็บช่องผักในตู้เย็น จะช่วยลดความชื้นและชะลอการเหี่ยวได้หลายวัน (พริกใหญ่ถ้าชื้นจะนิ่มง่าย) ไอเดียใช้พริกชี้ฟ้าใหญ่แบบง่ายๆ ที่ทำแล้วเวิร์ก: - ซอยพริกแดง+เขียวใส่ไข่เจียว ได้กลิ่นพริกหอมๆ ไม่เผ็ดโดดเกิน - ตำ “น้ำจิ้มซีฟู้ด” ใช้พริกชี้ฟ้าแดงเป็นหลัก แล้วเติมพริกขี้หนูนิดเดียวเพื่อเพิ่มความเผ็ด - ถ้าพริกเยอะมาก แนะนำหั่นแฉลบแล้วตากแดด/อบทำพริกแห้ง หรือปั่นกับเกลือนิดๆ แช่ช่องฟรีซเป็น “พริกบด” ใช้ทำกับข้าวได้เร็วมาก ใครมีต้นพริกยักษ์ที่บ้าน ลองเก็บเป็นรอบๆ อย่าเก็บหมดต้นในครั้งเดียว จะช่วยให้ต้นมีกำลังออกดอกติดผลต่อเนื่องค่ะ