ในช่วงฤดูหนาวที่อากาศเย็นสบาย ผักสลัดเป็นหนึ่งในพืชที่เหมาะมากสำหรับการปลูก เนื่องจากไม่ต้องการอุณหภูมิสูงและสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่ไม่หนาวจัดหรือร้อนเกินไป ซึ่งเหมาะกับสภาพอากาศหน้าหนาวที่ไม่ได้หนาวจัดมาก การปลูกผักสลัดในหน้าหนาวสามารถทำได้โดยใช้ดินร่วนซุยที่ระบายน้ำดีและแสงแดดเพียงพอ ควรรดน้ำอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ให้แฉะเกินไปเพื่อป้องกันโรครากเน่า อีกทั้งควรเลือกพันธุ์ผักสลัดที่ทนต่ออุณหภูมิเย็น เช่น ผักกาดแก้วหรือผักกาดหอม ซึ่งจะสามารถเจริญเติบโตและให้ผลผลิตที่มีรสชาติหวานกรอบ นอกจากจะช่วยให้ผักสลัดโตเร็วแล้ว การปลูกในหน้าหนาวยังช่วยลดปัญหาการระบาดของศัตรูพืชบางชนิดที่พบมากในหน้าร้อนอีกด้วย รวมถึงช่วยประหยัดน้ำ เพราะอากาศเย็นทำให้น้ำระเหยช้ากว่าฤดูร้อน สำหรับผู้ที่สนใจปลูกผักสลัดเองที่บ้าน หน้าหนาวเป็นช่วงเวลาที่เหมาะมากในการทดลองปลูก เพราะสภาพแวดล้อมเหมาะสมและไม่ต้องดูแลซับซ้อนมากนัก ทั้งยังสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตไปใช้บริโภคสดใหม่ได้ตลอดฤดูกาลนี้ ช่วยส่งเสริมสุขภาพด้วยผักสดปลอดสารพิษจากสวนของตัวเอง