ครั้งหนึ่งผมได้ลองชิมขนมพื้นบ้านของคนเมืองเหนือที่หลากหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็ให้รสชาติและสัมผัสที่แตกต่างกันไป บางอย่างที่คนพูดถึงว่าสุดยอดอร่อย แต่สำหรับผมกลับรู้สึกเฉยๆ หรือบางอย่างที่เป็นขนมพื้นบ้านก็อร่อยแปลกใหม่และน่าลิ้มลองมาก โดยส่วนตัวผมชอบขนมที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติเช่นข้าวเหนียวกับน้ำกะทิ มีความหวานมันกลมกล่อมกำลังดี บางครั้งก็มีถั่วหรือผลไม้แห้งช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ แต่ก็เคยเจอขนมที่รสชาติไม่ค่อยลงตัว ซึ่งทำให้รู้เลยว่าแต่ละคนมีความชอบที่ต่างกัน สิ่งที่อยากแนะนำสำหรับใครที่อยากลองขนมเมืองเหนือคือควรเปิดใจลิ้มรสแบบไม่คาดหวังมาก และควรลองถามเจ้าของร้านถึงวัตถุดิบที่ใช้ วิธีทำ รวมถึงที่มาของขนม จะทำให้เราได้รู้เรื่องราวเบื้องหลังและอรรถรสในการรับประทานขนมชนิดนั้นๆ ดีขึ้นมาก สุดท้ายนี้ ขนมท้องถิ่นเป็นเหมือนหนึ่งในวัฒนธรรมที่สะท้อนวิถีชีวิตของคนในชุมชนนั้นๆ ถ้าได้ลองชิมและสัมผัสด้วยตัวเอง จะช่วยทำให้เราเข้าใจและรักเมืองเหนือมากขึ้นแน่นอน