MUST TRY IN BUSAN

ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “มิลมยอน” แล้วกำลังลังเลว่าควรกินที่ปูซานร้านไหนดี เราอยากป้ายยาร้าน 대연밀면 (Daeyeonmilmyeon) เลยค่ะ เพราะเป็นร้านโลคอลที่เมนูไม่เยอะ (ประมาณ 5 เมนู) แต่โฟกัสเรื่องเส้นและรสชาติได้ดีมาก กินแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมคนถึงยกให้ “มิลมยอน” เป็นของต้องลองเมื่อมาปูซาน มิลมยอน (밀면) คือบะหมี่เย็นสไตล์ปูซาน ความต่างจากแนงมยอนที่หลายคนคุ้นคือเส้นของมิลมยอนจะหนึบและนุ่มกว่า (อารมณ์เคี้ยวสนุกขึ้น) แล้วรสจะกลมกล่อม กินง่าย เหมาะกับวันที่อากาศร้อนๆ แบบเดินเที่ยวทั้งวันแล้วอยากได้อะไรสดชื่น ที่ร้านนี้เราแนะนำให้เริ่มจาก 2 เมนูซิกเนเจอร์ที่คนชอบสั่ง: - มุลมิลมยอน (물밀면) บะหมี่เย็นน้ำซุปใส: ซุปเย็นแบบสดชื่นมาก กินแล้วตัดเลี่ยน ช่วยรีเฟรชสุดๆ ถ้าใครไม่ถนัดเผ็ด ให้เริ่มจากเมนูนี้ก่อน - พีบิมมิลมยอน (비빔밀면) บะหมี่เย็นคลุกซอส: จะเข้มข้นกว่า เผ็ดหวานกำลังดี ยิ่งคลุกให้ซอสเคลือบเส้นทั่วๆ คืออร่อยแบบหยุดไม่ได้ ทริคที่เราทำแล้วรู้สึกอร่อยขึ้น: ลองชิมก่อนรอบหนึ่ง แล้วค่อยปรับรสทีละนิด (บางโต๊ะจะชอบเติมความเปรี้ยวหรือเผ็ดเพิ่ม) และถ้ามากันหลายคน สั่ง “สองแบบ” แล้วแชร์กันจะคุ้มมาก เพราะได้เทียบรสชาติชัดๆ อีกอย่างที่อยากให้สั่งคู่กันคือ “มันดู (만두)” เกี๊ยวเกาหลี ไส้หมูแน่นมาก กินคู่กับมิลมยอนช่วยเพิ่มความอิ่มและบาลานซ์ความเย็นของเส้นได้ดี ส่วนใครอยากได้เมนูซุปอุ่นๆ สลับบ้าง ร้านนี้ยังมี คัลกุกซู (칼국수) เส้นแบนในน้ำซุป เป็นตัวเลือกที่เหมาะถ้าไปวันที่ฝนตกหรืออากาศเย็น เรื่องการไปและการสั่ง: ร้านอยู่แถว Daeyeon-dong ปูซาน (ตามพิกัด 894-11 Daeyeon-dong, Nam-gu) เราแนะนำให้ไปช่วงก่อนเที่ยงหรือหลังบ่ายนิดๆ จะไม่แน่นเกินไป แล้วถ้าไม่แน่ใจว่าเมนูไหนเหมาะกับเรา ให้จำง่ายๆ ว่า “อยากสดชื่นเบาๆ = มุลมิลมยอน, อยากแซ่บเข้มข้น = พีบิมมิลมยอน” แค่นี้ก็สั่งได้ไม่พลาดค่ะ