🥛HOMEMADE OAT MILK

หลายคนลองทำ “นมโอ๊ต” แล้วเจอปัญหากลายเป็นเมือก หรือมีกากเยอะ ดื่มไม่ลื่นคอ เราลองปรับอยู่พักนึงจนได้วิธีทำนมโอ๊ตที่ทำซ้ำได้ง่ายมาก โดยหัวใจคือ “น้ำต้องเย็นจัด” และ “ปั่นให้สั้น” ค่ะ ทริคสำคัญเพื่อให้นมโอ๊ตไม่เป็นเมือก - ใช้น้ำเย็นจัดจริงๆ (แช่น้ำในตู้เย็นไว้ก่อน หรือใส่น้ำแข็งลงไปตอนปั่น) ความเย็นช่วยลดการเกิดความหนืดของโอ๊ต - ปั่นแค่ 20–30 วินาทีพอ ให้โอ๊ตแตกตัวแต่ไม่ถึงขั้นเละ ถ้าปั่นนานเกิน นมจะข้นหนืดเป็นเมือก - กรองให้เร็วหลังปั่น อย่าทิ้งไว้ในโถปั่นนาน เพราะโอ๊ตจะดูดน้ำต่อและเริ่มหนืด เลือกข้าวโอ๊ตแบบไหนดี? - Rolled oats ทำง่าย หาซื้อง่าย รสและกลิ่นโอ๊ตชัด เหมาะกับนมโอ๊ตโฮมเมด - ถ้าใช้ instant oats จะมีโอกาสหนืดง่ายขึ้น แนะนำลดเวลาปั่นลงอีก และต้องใช้น้ำเย็นจัดเป็นพิเศษ วิธีกรองให้นมเนียนขึ้น - ใช้ถุงกรองนมหรือผ้าขาวบางจะได้น้ำที่เนียนกว่า - ตอนบีบ ให้บีบเบาๆ พอเอาน้ำออก ไม่ต้องขยำแรงมาก เพราะจะทำให้แป้งและตะกอนละเอียดหลุดออกมา นมจะขุ่นและหนืดได้ ปรับรสให้อร่อยแบบคาเฟ่ - เพิ่มกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยช่วยให้หอมละมุน (ในสูตรนี้ใช้วานิลลา) - ใส่เกลือปลายช้อนนิดเดียว รสจะ “นัว” ขึ้นแบบที่หลายคนคาดไม่ถึง - ถ้าชอบหวาน เติมน้ำผึ้ง/เมเปิลไซรัป/น้ำตาลทรายเล็กน้อย แล้วชิมทีละนิด เก็บยังไงให้รสดี - ใส่ขวดปิดสนิท แช่ตู้เย็นได้ประมาณ 2–3 วัน - นมโอ๊ตแยกชั้นเป็นเรื่องปกติ ก่อนดื่มให้เขย่าขวดทุกครั้ง - ถ้ากลิ่นเปลี่ยน เปรี้ยว หรือมีฟองผิดปกติ แนะนำไม่ดื่มค่ะ ไอเดียเอานมโอ๊ตไปใช้ต่อ - ใส่กาแฟ/มัทฉะ/โกโก้ (โฮมเมด oat milk ทำเครื่องดื่มได้ฟีลดีมาก) - ทำโอ๊ตมีล หรือใส่ซีเรียลตอนเช้า - ปั่นสมูทตี้แทนนมวัว เพิ่มความหอมมันแบบเบาๆ ลองทำตามนี้แล้วจะได้ “Homemade Oat Milk / Oat milk” ที่เนียน ดื่มง่าย และไม่เป็นเมือก ช่วยประหยัดค่าเครื่องดื่มได้อีกด้วยค่ะ