หอมกรุ่นจากเตาอร่อยมากค่ะ#วาฟเฟิล
การทำวาฟเฟิลให้ฟูและหอมกรุ่นจากเตาถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งที่หลายคนอยากจะทำให้สำเร็จ เพราะวาฟเฟิลที่ดีไม่ใช่แค่รสชาติหวานอร่อยแต่ต้องมีความนุ่มและฟูในตัว วันนี้อยากแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองทำวาฟเฟิลเองที่บ้าน ทำให้เข้าใจว่ากุญแจสำคัญในการทำวาฟเฟิลให้ออกมาดีมีดังนี้ แรกเลยคือตัวแป้งที่จะใช้ ผมชอบใช้แป้งสาลีที่มีโปรตีนปานกลาง และเติมผงฟูเล็กน้อยเพื่อช่วยให้วาฟเฟิลฟูขึ้น ส่วนไข่และนมที่ใช้ต้องมีอุณหภูมิห้องเพื่อให้ผสมเข้ากันง่าย และไม่เกิดความเย็นจนทำให้วาฟเฟิลไม่ฟู เทคนิคสำคัญคือการตีไข่ขาวแยกต่างหากจนตั้งยอดอ่อนแล้วค่อยๆ ผสมเข้ากับส่วนผสมแป้ง จะช่วยให้วาฟเฟิลมีเนื้อสัมผัสที่ฟูเบาไม่แข็งกระด้าง เวลาอบควรตั้งอุณหภูมิเตาให้พอดี ไม่ร้อนเกินไปจนผิววาฟเฟิลไหม้ แต่ต้องอบจนมีสีทองกรอบ เมื่ออบเสร็จใหม่ๆ วาฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมกรุ่นที่ชวนให้กินไม่หยุด สามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้สด ครีม หรือช็อคโกแลตตามชอบก็เพิ่มความอร่อยได้อีกระดับ ลองทำวาฟเฟิลด้วยวิธีนี้แล้วจะรู้สึกเหมือนมีร้านขนมหวานเล็กๆ อยู่ในครัวตัวเอง รับรองว่าจะฟินกับความหอมกรุ่นและความกรอบนุ่มที่หาไม่ได้จากวาฟเฟิลสำเร็จรูปทั่วไปแน่นอน
