วิธีทำปีกกลางไก่ต้มโค้ก

การทำปีกกลางไก่ต้มโค้กถือเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมากสำหรับคนที่ชอบรสชาติหวานเค็มในจานเดียวกัน โดยส่วนตัวเคยลองทำตามสูตรนี้แล้วพบว่าการเลือกใช้โค้กสูตรปกติแทนสูตรซีโร่จะช่วยให้น้ำซอสรสชาติหวานกำลังดี และเมื่อน้ำตาลในโค้กเคี่ยวกับซอสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วดำและซอสหอยนางรม ซอสจะมีความเหนียวข้น เคลือบเนื้อไก่ได้ดี เทคนิคสำคัญคือการจี่ปีกไก่ในกระทะก่อนเพื่อให้หนังกรอบเบาๆ แล้วจึงใส่เครื่องหอม เช่น กระเทียมและรากผักชีทุบ เพื่อเพิ่มความหอมให้กับอาหารหลังจากนั้นการตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนไก่นุ่มเป็นอีกจุดที่ไม่ควรพลาด ใช้ไฟอ่อน-กลางประมาณ 15-20 นาที แล้วค่อยเพิ่มไฟเพื่อเคี่ยวซอสให้ข้นจนเหนียว ไม่ไหม้จะได้เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำและซอสเข้มข้นสุดๆ นอกจากนั้น การช้อนฟองระหว่างต้มก็ช่วยให้ซอสรสชาติดีและใสขึ้น สำหรับใครที่ชอบเมนูนี้สามารถเพิ่มรสชาติด้วยการเติมพริกป่นถ้าชอบเผ็ด หรือเพิ่มเครื่องเคียงอย่างผักลวกก็จะได้อาหารจานโปรดที่ครบเครื่องและทำได้ง่ายในบ้าน