เค้กกล้วยหอมข้าวโอ๊ต 🍌

ถ้าใครกำลังหา “เค้กกล้วยหอมข้าวโอ๊ต ไร้แป้ง” ที่ทำง่ายและกินแล้วไม่รู้สึกผิด สูตรนี้เป็นแนวที่เราทำบ่อยมาก เพราะวัตถุดิบพื้นฐาน หาได้ตามซูเปอร์ แถมได้ไฟเบอร์จากข้าวโอ๊ต ช่วยให้อิ่มนาน เหมาะกับวันอยากของหวานแต่ยังอยากดูแลสุขภาพ วัตถุดิบหลัก (ปรับได้ตามชอบ) - กล้วยหอมสุกงอม 2 ลูก (ยิ่งงอมยิ่งหวานธรรมชาติ) - ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย (จะปั่นให้ละเอียดหรือใช้แบบเกล็ดก็ได้) - ไข่ไก่ 1–2 ฟอง (ช่วยให้เค้กฟูและอยู่ทรง) - ผงฟู 1 ช้อนชา (ถ้าอยากให้ฟูขึ้น) - อบเชยเล็กน้อย/วานิลลา (ช่วยกลิ่นหอม) - เกลือหยิบมือเดียว (ตัดรสหวาน) - ท็อปปิ้งตามชอบ: ถั่วอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ดาร์กช็อกชิพ หรือเมล็ดเจีย วิธีทำแบบเร็ว (เตาอบ/หม้อทอดไร้น้ำมัน) 1) บดกล้วยให้เนียน แล้วใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน 2) ใส่ข้าวโอ๊ต ผงฟู เกลือ และเครื่องหอม คนจนเป็นเนื้อเดียว (ถ้าข้นเกินเติมนมหรือน้ำได้ทีละนิด) 3) เทใส่พิมพ์รองกระดาษไข โรยท็อปปิ้ง 4) อบที่ 170–180°C ประมาณ 20–30 นาที หรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน 160–170°C 15–25 นาที (แล้วแต่รุ่น) เช็กด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าไม่ติดคือใช้ได้ ทริคให้อร่อยขึ้น (ฉบับที่เราลองแล้วเวิร์ก) - อยาก “ไร้แป้ง” แบบเนื้อเค้กแน่นนุ่ม: ปั่นข้าวโอ๊ตให้ละเอียดก่อน จะได้ฟีลคล้ายแป้งมากขึ้น - ถ้ากล้วยไม่งอมมากและอยากหวานขึ้นแบบคลีน: เติมน้ำผึ้ง/ไซรัปหญ้าหวานนิดเดียวก็พอ (แต่ส่วนตัวเราชอบไม่เติม เพราะกล้วยงอมให้รสหวานกำลังดี) - กันเค้กแฉะ: อย่าใส่กล้วยเยอะเกิน และอบให้ถึง (พักให้เย็นก่อนค่อยตัด จะอยู่ทรงขึ้น) การเก็บรักษา ทำแล้วเก็บเข้ากล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นได้ราว 2–3 วัน เวลาอุ่นใช้ไมโครเวฟ 15–30 วินาที เนื้อจะนุ่มหอมเหมือนเพิ่งทำใหม่ เหมาะมากสำหรับเตรียมเป็นของว่างระหว่างวันหรือมื้อเช้าเร่งรีบ ใครชอบสายเฮลตี้ ลองทำเค้กกล้วยหอมข้าวโอ๊ตไร้แป้งดูนะคะ ได้ทั้งความฟินและความสบายใจแบบดูแลสุขภาพไปพร้อมกัน