1 xx予算野菜を購入して、1週間分のクリーンフードをストックする
หลายคนถามหาคำว่า “ผักกาด xxx” เราเลยสรุปแบบเข้าใจง่ายจากที่ตุนผักทำคลีนประจำว่า ถ้าหมายถึง “ผักกาดฮ่องเต้” หรือผักกาดที่เอาไปผัด/ต้มจืดบ่อย ๆ จุดเด่นคือแคลต่ำ สุกไว และกินง่ายมาก เหมาะกับวันเร่งรีบ แต่ข้อควรระวังคือเหี่ยวง่ายกว่าพวกหัว/กะหล่ำ ถ้าจะตุน 1 อาทิตย์ให้คุ้ม งบ 1xx แนะนำให้ “จับคู่ผักสุกไว + ผักเก็บได้นาน” จะช่วยลดของเสียได้จริง ลิสต์ผักที่เราชอบตุน (คุ้มและคลีน): - กะหล่ำปลี: ถูก อิ่มง่าย ไฟเบอร์สูง แถมเก็บได้นานสุด ๆ ทำได้ทั้งผัดน้ำ ต้มจืด หรือหั่นใส่สลัด - แครอท: อยู่ได้นาน หวานธรรมชาติ ใส่ได้ทุกเมนู ช่วยเพิ่มสีสันในกล่องข้าว - คะน้า: ไฟเบอร์ดี อิ่มนาน วิตามิน A, C สูง แต่ควรล้างให้สะอาดและตัดโคนแข็งออก - ผักกาดฮ่องเต้/ผักกาด: สุกไว เหมาะทำแกงจืด/ลวกจิ้ม/ผัดน้ำ - ถั่วลันเตาหวาน: กรุบหวาน แคลต่ำ กินง่าย เหมาะผัดกับอกไก่หรือใส่ข้าวผัดคลีน - หอมแดง/กระเทียม: ของจำเป็นไว้ผัดให้หอมโดยใช้น้ำมันน้อย ทริคเตรียมและเก็บให้ไม่เหี่ยว (ทำครั้งเดียวอยู่ได้หลายวัน): 1) แยก “ผักใบ” ออกจาก “ผักหัว/ผักแข็ง” เพราะความชื้นต่างกัน 2) ผักใบ (คะน้า/ผักกาด): ล้างเร็ว ๆ สะเด็ดน้ำให้แห้งจริง แล้วห่อทิชชู่/ผ้ากระดาษก่อนใส่กล่องหรือถุงซิป จะช่วยซับน้ำทำให้ไม่เน่า 3) กะหล่ำปลี: ถ้ายังไม่ใช้ทั้งหัว ไม่ต้องล้างก่อน เก็บแบบแห้งจะทนกว่า 4) แครอท: ถ้าปอกแล้วให้ซับแห้งและใส่กล่องปิดสนิท (ความชื้นคือศัตรู) ไอเดียเมนูคลีนจากผักตุน (ทำวนได้ 7 วันไม่เบื่อ): - ผัดคะน้าอกไก่น้ำมันน้อย + ข้าวกล้อง/มันหวาน - ต้มจืดผักกาดฮ่องเต้ใส่เต้าหู้ไข่/หมูสับไม่ติดมัน - ผัดกะหล่ำปลีแครอทใส่ถั่วลันเตาหวาน ปรุงเกลือ/พริกไทย/ซีอิ๊วลดโซเดียม อีกคำที่คนเสิร์ชเยอะคือ “ข้าวโอ๊ต ราคา” ถ้าจะคุมงบคู่กับผัก เราชอบซื้อแบบถุงใหญ่ (คุ้มต่อกรัมกว่า) แล้วแบ่งใส่โหลไว้ทำโอ๊ตค้างคืน/โจ๊กข้าวโอ๊ตตอนเช้า เพิ่มไฟเบอร์ให้อิ่มนาน พอกินคู่กับผักตุนแล้วช่วยให้คุมแคลได้ง่ายขึ้นมาก
