ประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้มาลองชิมก๋วยเตี๋ยวแห้งโบราณที่กิมอูที่ตลาดชลประทานทำให้รู้สึกถึงความพิถีพิถันในการปรุงและใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ทุกครั้งที่ไปช่วงวันเสาร์-อาทิตย์ ร้านจะเปิดตั้งแต่ช่วงเช้าจนถึงประมาณเที่ยงหรือจนกว่าจะหมด ซึ่งเหมาะมากสำหรับคนที่ชอบทานอาหารเช้าหรือมื้อสายแบบง่าย ๆ แต่เต็มเปี่ยมด้วยรสชาติ ก๋วยเตี๋ยวแห้งที่นี่มีเอกลักษณ์ตรงที่เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปรสกลมกล่อมพร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่ให้ความรู้สึกเหมือนย้อนกลับไปกินก๋วยเตี๋ยวในอดีต นอกจากนี้บรรยากาศในตลาดชลประทานก็ช่วยเพิ่มความอบอุ่นและความเป็นกันเอง การเดินเล่นเลือกของกินของใช้ในตลาดก่อนหรือหลังทานก๋วยเตี๋ยวก็เป็นกิจกรรมที่ผมชื่นชอบมาก ถ้าใครเคยลองมาที่นี่ จะรู้สึกได้ทันทีถึงความตั้งใจของเจ้าของร้านที่ต้องการคงรักษาความดั้งเดิมของก๋วยเตี๋ยวแห้งโบราณแบบแท้ ๆ ไว้ให้คนรุ่นใหม่ได้ลิ้มลอง และยังมีทีมงานที่พร้อมบริการอย่างเป็นมิตร การมาเยือนที่นี่จึงไม่ได้เป็นแค่การมาทานอาหารเท่านั้น แต่เป็นการได้สัมผัสวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่นที่อบอวลไปด้วยความทรงจำดี ๆ หากคุณกำลังมองหาก๋วยเตี๋ยวแห้งรสชาติแท้ ๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ กิมอูที่ตลาดชลประทานเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลยครับ