ห่อหมกใบยอเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบทำเวลาข้าวในหม้อหมด เพราะวัตถุดิบทำง่ายและสะดวกมาก ส่วนใหญ่ผมใช้ปลาหมึกและกุ้งสดที่ซื้อมาให้ความหวานธรรมชาติ และเลือกใช้ใบยอสดในการห่อ ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่ต้องปรุงอะไรมากก็อร่อยมากแล้ว วิธีทำห่อหมกใบยอนั้นไม่ซับซ้อนเลย เริ่มจากเตรียมเนื้อปลาหรือกุ้งสับผสมกับเครื่องแกง เช่น พริกขี้หนู กระเทียม ข่า ตะไคร้ หอมแดง และกะทิสด คนให้เข้ากัน แล้วนำมาห่อด้วยใบยอ การใช้ใบยอช่วยเก็บความชุ่มชื้นและเพิ่มความหอมให้กับเนื้อห่อหมก เวลาอบหรือซึ้งให้ใช้ไฟกลางๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงและยังคงความนุ่มของเนื้อไว้ เคล็ดลับอีกอย่างคือการใส่กะทิสดไม่มากเพื่อไม่ให้รสเลี่ยน และเลือกใช้กะปิแท้ในการเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ การเลือกช่องทางการซึ้งหรืออบอย่างระมัดระวังจะทำให้ห่อหมกนั้นมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน เป็นเมนูที่เหมาะทั้งกับการกินง่ายในครอบครัวหรือรับรองแขกก็ได้ สำหรับใครที่กำลังหาเมนูง่ายๆ เร็วๆ ที่ทำได้เองที่บ้าน ห่อหมกใบยอเป็นตัวเลือกที่ดีมาก นอกจากนี้ยังแนะนำให้ลองทำห่อหมกทะเลแบบต่างๆ โดยใช้วัตถุดิบหลากหลายเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหาร และสามารถจัดเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อยลงตัวทุกมื้อจริงๆ