Spring Roll

ครั้งแรกที่ผมได้ลองทำสปริงโรลจำนวนมากถึง 108 ชิ้นนั้น ถือว่าเป็นบททดสอบที่ท้าทายมาก เพราะต้องเตรียมวัตถุดิบอย่างละเอียดและเวลาที่ใช้ค่อนข้างมาก พอถึงเวลาใกล้เสร็จแล้วผมเกือบจะเหนื่อยจนเกือบหลับ แต่พอได้ลิ้มรสสปริงโรลที่ทำเสร็จแล้ว กลับรู้สึกคุ้มค่ามาก สำหรับสูตรสปริงโรลครั้งนี้ ผมได้ใช้ไอเดียจากสปริงโรลดับเบิ้ลปูอัด ซึ่งเป็นการเพิ่มเนื้อปูอัดให้เข้มข้นขึ้นในแต่ละคำ ทำให้ผู้รับประทานได้สัมผัสรสชาติปูอัดเต็มคำและความกรอบของแผ่นแป้งสปริงโรลที่ทอดได้กรอบกำลังดี ขั้นตอนที่สำคัญคือการเตรียมไส้ให้แห้งพอดี ไม่เปียกชื้นเกินไป เพราะจะทำให้แผ่นแป้งเปียกและทอดไม่กรอบ นอกจากนี้การทอดต้องใช้ไฟกลางถึงกลางสูง เพื่อให้แป้งสุกและกรอบทั่วถึงโดยไม่ไหม้ การทำสปริงโรลจำนวนมากอย่างนี้จึงเหมาะสำหรับงานสังสรรค์หรือใช้ขาย เพราะเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบและทำได้หลากหลายไส้ แต่ต้องมีการจัดการเวลาที่ดีและเตรียมตัวล่วงหน้าให้พร้อม ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูทานเล่นแบบทำเองง่าย ๆ ผมแนะนำให้ลองสูตรนี้ดู แล้วจะรู้สึกสนุกกับกระบวนการทำและภูมิใจเมื่อได้แบ่งปันกับคนอื่น ๆ