Boiled with young bones

ต้มจึดกระดูกอ่อนเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความนุ่มของกระดูกอ่อนที่ต้มจนเปื่อยละมุน และความหวานของแฟงที่เพิ่มรสชาติให้ซุปมีความสดชื่นและแปลกใหม่ สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองใช้แฟงในต้มจึด เมนูนี้ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่แนะนำให้ลองทำดู เพราะแฟงเมื่อถูกต้มในน้ำซุปจะซึมซับรสชาติของเครื่องแกงและวัตถุดิบอื่นๆ ทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น นอกจากวัตถุดิบหลักแล้ว การใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ จะช่วยเพิ่มความหอมและความจัดจ้านพอดี การเลือกเห็ดหอมหั่นเป็นแผ่นบางๆ ช่วยเพิ่มมิติของรสและเท็กซ์เจอร์เมื่อเคี้ยว เนื้อซุปที่ได้จะมีความเข้มข้นและลึกซึ้งขึ้น ส่วนผักชีและตั้งโอ๋ใช้สำหรับโรยหน้าเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมสดชื่นให้กับจาน สำหรับการปรุงรสใช้คนอก้อนและซีอิ๊วขาวที่ช่วยให้ได้รสเค็มแบบธรรมชาติ ให้กลิ่นหอมที่ไม่รุนแรงเท่าเกลือโดยตรง เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อบาลานซ์รสชาติ ไม่ให้เค็มหรือจืดเกินไป เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานเมนูต้มง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้น้ำมันมาก และยังดีต่อสุขภาพด้วย