Stir-fried minced pork and eggplant with miso
Rice goes on,
Stir-fried minced pork and eggplant 🍆
With the richness and gentle sweetness of miso,
The whole family is easy to eat seasoning ◎
You can make it with one frying pan,
Perfect for dinner on a busy day ✨
You have to make it 😊
[Ingredients] for 2 people
· Minced pork... 150g
2 eggplants (about 200g)
・ Green pepper... 2 pieces (about 70g)
・ Sesame oil: 1 tablespoon
[Combined seasoning]
1 spoon of miso
1 spoon of soy sauce
· Mirin... tablespoon 2
・ Sake: tablespoon 1
Water: 50 ml
・ Potato starch... 1 tsp
[How to make]
① Cut the eggplant into small pieces and the green pepper into small pieces.
Heat sesame oil in a frying pan and fry minced pork.
③ Add eggplant and stir-fry until soft, then add green pepper and stir-fry quickly.
④ Mix the seasonings well and add.
⑤ Fry until thickened and complete.
[Point]
· If you mix well just before adding the seasoning, the potato starch will mix evenly.
・ When green pepper is added at the end, texture and color remain.
この豚ひき肉となすの味噌炒めは、味噌とみりん、しょうゆが絶妙に絡み合うことで、ご飯がどんどん進む一品になります。 私もよく忙しい平日の夕食に作りますが、フライパンひとつでできる手軽さが本当に助かります。なすを炒めるときは、焦げずにしんなりさせるのがポイントで、ピーマンは最後に加えることでシャキシャキ感を残します。これが彩りもよく食感にも変化をつけてくれます。 合わせ調味料に片栗粉を使うことで、とろみがついて全体によく味がなじみます。加える直前によく混ぜると、片栗粉が均一に混ざりダマにならずに仕上がります。私の場合はお好みでニンニクや生姜のすりおろしを少し加えてアレンジすることもあります。 また、豚ひき肉は低脂肪でタンパク質も豊富、なすは食物繊維がたっぷりなので、栄養バランスの面でも優れています。家族みんなで食べやすい味付けなうえ、節約レシピとしても人気です。ぜひ試してみてください！