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これ、間違いない|鶏もも味噌マヨ焼き
鶏もも肉を焼いて、味噌とマヨネーズのたれを絡めるだけの一品です。 シンプルな工程で、しっかりとしたコクのある味に仕上がります。 【材料(2人分)】 ・鶏もも肉 300g(ひと口大) ・油 小さじ1 (たれ) ・味噌 大さじ1 ・マヨネーズ 大さじ1 ・みりん 大さじ1.5 ・醤油 小さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・黒胡椒 適量 【作り方】 ① フライパンに油小さじ1を入れ、中火で鶏もも肉を皮目から焼く。最初は触らず、焼き色をつける。 ② 裏返して火を通す。蓋はせず、全体にしっかり火を入れる
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これが一番うまい |ブロッコリー×ツナ塩昆布
ツナと塩こんぶで、 しっかり味が決まる副菜です。 冷凍ブロッコリーはそのままレンチンして、 加熱後にしっかり水気を絞るのがポイント。 ここを外さなければ、水っぽくならずに ちゃんと味が絡みます。 ごま油と醤油でコクも出るので、 あと一品に迷った時にちょうどいい。 シンプルやけど、しっかり美味しい副菜です。 【材料(2人分)】 ・冷凍ブロッコリー 200g ・ツナ缶 1缶(70g・油は半分残す) ・塩昆布 8g ・醤油 小さじ1(5ml) ・ごま油 小さじ1(5ml) ・白ごま 小さじ1 【作り方】 ①耐熱ボウル
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さっと作れるのに美味い|ピーマンとひき肉のふた玉
ピーマンとひき肉のふわ玉 さっと作れるのに、きちんと美味しく仕上がる一品です。 ひき肉の旨みとピーマンの食感に、ふわっとした卵を合わせて、軽すぎず重すぎないちょうどいいバランスにまとまります。 【材料(2人分)】 豚ひき肉100g ピーマン3〜4個(約120g) 卵2個 (調味料) 醤油大さじ1 みりん大さじ1/2 砂糖小さじ1 酒小さじ1/2 おろししょうが小さじ1/2 【作り方】 ①調味料をすべて混ぜておく ②ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、5mm幅に細切りにする ③卵は溶きほぐす
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ホクホク×カリカリ |新じゃがのベーコンポテサラ
カリカリのベーコンで、ポテサラが止まらなくなる。 新じゃがと新玉ねぎで、春らしいポテサラ。 ホクホクに、香ばしさとコクがしっかり絡む。 新じゃがは皮ごとでOK。 先にやわらかくしておくと、時短になる。 酢を先に入れることで、味が締まって最後までぼやけない。 【材料(2人分)】 ・新じゃがいも 300g ・新玉ねぎ 1/4個 ・ハーフベーコン 4枚 ・マヨネーズ 大さじ2〜2.5 ・酢 小さじ1 ・粒マスタード 小さじ1(省略可) ・塩 ひとつまみ ・粗挽き黒こしょう 適量 【作り方】
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さっぱりなのに満足|新玉ねぎの豚バラサラダ
新玉ねぎの甘みと 豚バラのコクでしっかり満足。 豆苗は切るだけ、 新玉ねぎはスライスするだけ。 あとは焼いた豚と合わせるだけで、 ちゃんとおかずになる一皿。 出来立てが一番美味しいので、仕上げたらすぐどうぞ。 時間が経ったら、軽く混ぜてから食べると美味しくなじみます。 【材料(2人分・主菜)】 豚バラ薄切り 200g 新玉ねぎ 1個(約200g) 豆苗 1パック 醤油 大さじ1.5〜2 酢 大さじ1 砂糖 小さじ2 ごま油 小さじ1 白ごま(お好みで) 【作り方】
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あと一品どうする?|揚げなすとトマトの香味和え
揚げなすのコクにトマトの酸味。 重くならず、でもちゃんと満足できる副菜。 にんにくの香りでまとまる、揚げなすとトマトの香味和え。 ポイント: 揚げなすはしっかり温めてから絡めると、油がなじんで味がぼやけない。 【材料(2人分)】 ・冷凍揚げなす 200g ・プチトマト 8〜10個 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・にんにく(チューブ) 3cm ・ごま油 小さじ1 【作り方】 ① 冷凍揚げなすを耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで約3分30秒加熱する ※加熱時間
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ご飯止まらん|厚切り豚の塩だれ焼き
厚切り豚の塩だれ焼き 厚切りで食べ応えしっかり。 にんにく香る塩だれで、止まらない一皿。 【材料(2人分)】 豚ロース(とんかつ用)約250g 塩こしょう 少々 小麦粉 薄く にんにく 2片 油 小さじ1 (塩だれ) 酒 小さじ2 鶏ガラ 小さじ1/2 塩 ひとつまみ ごま油 小さじ1 水 小さじ2 【作り方】 ①豚肉は食べやすく切り、塩こしょう→小麦粉を薄くまぶす ②フライパンに油小さじ1を入れ、弱めでにんにくを加熱し香りを出す(焦げる前に一度取り出す) ③同じフライパンで肉を中火で焼く(※蓋はしない) ④焼き色がついたら転がして全体を
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新玉ねぎはこれが一番うまい
さっぱりしてるのに、箸止まらんやつ。 あと一品にちょうどいい。 新玉ねぎとわかめのごま酢和え 【材料(2人分)】 新玉ねぎ 1個(約200g) 乾燥わかめ 3g(戻して約30g) 白すりごま 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 【作り方】 ① 新玉ねぎは薄切りにして2〜3分広げておく(辛みをやわらげるため)  ※辛みが気になる場合は水に1〜2分さらして水気をしっかり切る ② わかめは水で戻して水気をしっかり絞る ③ ボウルに全部入れて混ぜる ④ 器に盛る #新玉ねぎ #わかめ #副菜
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迷ったらこれ|新じゃがと豚こまのバター醤油
迷ったらこれ。 ちゃんと満足できる、定番になる味。 新じゃがは皮ごとでOK。 先にやわらかくしておくと失敗しない。 タレはしっかり絡めきってから、最後にバターでコク出し。 【材料(2人分)】 ・豚こま肉 250〜300g ・新じゃがいも 2〜3個(約300g) ・片栗粉 小さじ2 ・醤油 大さじ1.5 ・みりん 大さじ1.5 ・バター 10g ・黒胡椒 少々 【作り方】 ① 新じゃがは皮ごとよく洗い、一口大に切る ② 耐熱容器に入れてふんわりラップし600Wで5〜6分加熱 ※加熱時
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焼いてかけるだけ|豚こま×ニラだれ
豚こまのニラだれがけ 手軽に作れて、しっかり満足できる。 ごはんが進む一皿。 材料(2人分): ・豚こま肉 250〜300g ・ニラ 1/2束 ・醤油 大さじ1.5 ・酢 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・ごま油 小さじ2 ・にんにく(チューブ) 少し ・白ごま 適量 作り方: ① ニラは細かく刻み、調味料と混ぜてニラだれを作る ② フライパンに豚こまを広げて入れる ③ 触らず焼いて焼き色をつける ④ 裏返して軽くほぐし、焼き色ついたら加熱を止める ⑤ 火を止めてニラだれをかける #豚こま #ニラ #節約ごはん #簡単お
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ごはんにめっちゃ合う|鶏ももと大根の照り煮
なんやこれ、うま。 ご飯が止まらなくなる甘辛。 大根は先にレンチンで火を通しておくと失敗しません。 最後にしっかり煮詰めてタレを絡めるのがポイントです。 【材料(2〜3人分)】 ・鶏もも肉 1枚(300g) ・大根 300g(1.5cm厚の四つ割り) ・片栗粉 小さじ2 (調味料) ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ2 ・水 100ml (仕上げ) ・一味唐辛子 適量 【作り方】 ①大根は1.5cm厚に切って四つ割りにし、耐熱容器に入れて水大さじ1を加えラップし600Wで7分
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あと一品どうする?|ちくわとこんにゃくの甘辛炒め
あと一品に迷ったらこれ。 しっかり味でごはんが進む甘辛副菜。 冷めても味がなじんでより美味しい。 作り置きにも。 【材料(2人分)】 ・ちくわ 4本 ・こんにゃく 1枚(約250g) ・ごま油 小さじ1 ・醤油 大さじ1.5 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1.5 ・水 大さじ2 ・白ごま 適量 ・かつお節 1袋(2g) ・青ねぎ(小口切り) 適量 【作り方】 ①こんにゃくはスプーンでちぎる。 ※下ゆでが必要なこんにゃくの場合は、下ゆでしてから使用してください。 ②ちくわは斜め切りに
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やみつき確定|塩ガーリックチキン
やみつき確定の味。 塩×にんにく×黒胡椒で、ひと口で止まらなくなる。 焼いて絡めるだけ。 ごはんにもお酒にも合う一皿。 【材料(2人分)】 ・鶏もも肉 1枚(約300g) ・塩 小さじ1/2 ・にんにくチューブ 4cm ・粗挽き黒胡椒 多め ・酒 小さじ2 ・ごま油 小さじ1 ・みりん 小さじ1 ・小口ねぎ 少量 【作り方】 ①鶏肉を一口大に切る ②塩・にんにく・黒胡椒・酒・ごま油をもみ込む(10分) ③皮目から焼いてしっかり焼き色をつける ④裏返して中まで火を通す ⑤余分な脂
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あと一品これでいい|なすごまナムル
冷凍なすを使うからすぐ作れる。 レンチンして混ぜるだけ。 水気をしっかり切るだけで味も決まる。 【材料(2人分)】 冷凍揚げなす 250g(500g1袋の1/2量) えのき 1/2袋(約100g) 鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2 ごま油 小さじ1と1/2 にんにくチューブ 少し 白ごま 適量 刻みネギ 適量 【作り方】 ① なすとえのきを耐熱容器に広げて入れ、ラップをして600Wで3分30秒〜4分レンチン ※加熱時間は電子レンジの機種や量で前後するので、様子を見て調整してください ② 容器を傾けて水を捨て、上から軽く押さえて水気を切る ③ 鶏ガラ
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卵1個で満足|ふわとろ塩あん天津飯
卵1個で、ちゃんと満足。 ふんわり卵に、やさしい塩あん。 軽いのに、しっかり美味しい。 迷った日のごはんにちょうどいい一品。 【材料(1人分)】 ・卵 1個 ・温かいごはん 1杯 (塩あん) ・水 120ml ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2強 ・ごま油 小さじ1 ・片栗粉 小さじ1強 ・黒こしょう、青ねぎ お好みで 【作り方】 ①卵を溶き、ごはんを器に盛る ②フライパンで半熟に焼き、ごはんにのせる ③フライパンを軽く拭き、水・調味料・片栗粉を入れる ④混ぜながら加熱し、
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あと一品どうする?|レタスときゅうりのパスタサラダ
あと一品にちょうどいい一皿。 マヨに醤油と酢を合わせると、 重さが残らず食べやすい味になる。 砂糖をひとつまみ入れると、 全体の味がまとまりやすい。 最後に塩を少し足すと、 味が締まってぼやけない。 レタスの軽さときゅうりの食感、 魚肉ソーセージのコクでバランスよく仕上がる。 さっと作れて、満足感のあるパスタサラダ。 【材料(2〜3人分)】 ・パスタ 60〜80g ・レタス 3〜4枚 ・きゅうり 1/2本 ・魚肉ソーセージ 1/2〜2/3本(大きいタイプ) (調味料) ・マヨネーズ 大さじ2〜2.5 ・醤油 小さじ1 ・砂糖 ひ
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うちの定番|トマトとツナのマヨサラダ
これからの季節になると、自然とこれ作る。 トマトの軽さにツナのコク、マヨでまとまる一皿。 マヨだけだと味がぼやけるので、醤油と砂糖を少し入れて味を締めてる。 切って和えるだけで、繰り返し作る副菜。 【材料(2人分)】 トマト 1個(約200g) きゅうり 1本 ツナ缶 1缶 マヨネーズ 大さじ1.5 醤油 小さじ1 砂糖 ひとつまみ 黒こしょう 適量 塩 少々 【作り方】 ① トマトは一口大に切る ② きゅうりは薄切りにして塩をふり、2分おいて水気をしっかりしぼる ③ しぼった
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シンプルがうまい|ニラ玉
余計なことしなくても、これでちゃんと満足できる一皿。 あと一品にちょうどいい定番。 【材料(2人分)】 ・ニラ 1束 ・卵 3個 ・塩 ひとつまみ ・鶏ガラ 小さじ1 ・醤油 小さじ1/2 ・ごま油 小さじ1 【作り方】 ①ニラは4cmに切る ②卵に塩を入れて混ぜる ③卵を半熟に焼いて一度取り出す ④同じフライパンでニラをさっと炒める ⑤鶏ガラを入れ、卵を戻して軽く混ぜる ⑥仕上げに醤油とごま油を回しかける #ニラ #卵 #時短ごはん #副菜
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これほんま作ってほしい| 混ぜてのせるだけでご飯止まらん
ネギ味噌焼き鶏 これほんま作ってほしい。 刻みネギのパックに味噌だれを混ぜて、焼いた鶏にのせるだけ。 コクがあって、ご飯が進む味。 ネギの香りと味噌の甘さ、鶏のカリッとした皮がちゃんと合う。 シンプルやのに満足感ある一皿。 【材料】 鶏肉(ももでもむねでも) 1枚 刻みネギ(パック) 1パック 味噌 小さじ2 みりん 小さじ1 水 小さじ1 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ1/2 ごま油 小さじ1 にんにく 少し 白ごま 少し 一味唐辛子 少し 塩こしょう 少し 油 少し
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レンジで一品|やみつき香味もやし
レンジで作れる、もやしの香味和え。 にんにくと生姜の香りにごま油を重ねて、焼きのりとごまでまとまる一品。 シャキッとした食感と香りが続いて、ごはんに合わせやすい副菜。 【材料(2人分)】 もやし 1袋 カニカマ 5本 青ネギ 適量 焼きのり 1枚 白ごま 大さじ1 A 醤油 小さじ2 酢 小さじ2 ごま油 小さじ1 砂糖 ひとつまみ にんにく 少し 生姜 少し 【作り方】 ① もやしを耐熱容器に入れてラップし、加熱する ② 手で軽く絞って水気を切る ③ カニカマをほぐして加える
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管理栄養士|家族がよく食べる定番ごはん 平日の晩ごはんに作りやすいおかずを紹介しています