# Noodles # Ocean Daughter Boat Noodles # Reviews # Food # e

หลายคนเสิร์ชหา “ก๋วยเตี๋ยวไก่” แล้วเจอร้านแถวอนุสาวรีย์ชัยฯ เยอะมาก เราเลยอยากแชร์วิธีดูร้านและวิธีสั่งให้ได้ชามที่ถูกใจ โดยเฉพาะถ้าแวะมาร้านแนวก๋วยเตี๋ยวเรือ/ก๋วยจั๊บอย่างย่านนี้ 1) ก๋วยเตี๋ยวไก่สั่งยังไงให้อร่อยขึ้น - ถ้าชอบน้ำซุปหอม ๆ ให้ขอ “น้ำซุปเข้ม” หรือเติมพริกคั่ว/พริกป่นนิดเดียวก่อน แล้วค่อยปรุงเพิ่ม (บางร้านน้ำซุปหวานนำ ถ้าใส่น้ำส้มเยอะไปจะกลบกลิ่นไก่) - ถ้าชอบไก่นุ่ม ให้เลือก “น่อง/สะโพก” (ถ้ามี) จะฉ่ำกว่าอกไก่ และเข้ากับน้ำซุปมาก - เส้น: เส้นเล็กจะเกาะน้ำซุปดี กินง่าย ส่วนเส้นหมี่/บะหมี่จะเหมาะกับคนชอบความเบา ๆ ไม่หนักท้อง 2) จุดเช็กความ “ดี” ของก๋วยเตี๋ยวไก่แบบเร็ว ๆ - น้ำซุป: ควรมีกลิ่นเครื่องพะโล้/สมุนไพรแบบละมุน ไม่เค็มโดด ไม่หวานแหลม - เนื้อไก่: ไม่สาก ไม่มีกลิ่นคาว ถ้าเป็นไก่ฉีก/ไก่ตุ๋นควรซึมซับน้ำซุป - เครื่องเคียง: ถ้ามีเลือด/ตีนไก่/เครื่องใน ให้สังเกตความสะอาดและความนุ่ม (ตุ๋นดีจะไม่แข็ง) 3) ถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่ง “ครบรส” ให้คุ้ม บางร้านไม่ได้มีแค่ก๋วยเตี๋ยวไก่ อย่างแถวนี้มักมีเมนูอื่นด้วย เราเคยเห็นเมนูอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้” และ “ข้าวยำคอหมูแซ่บ” (เหมาะสั่งแชร์) ถ้าอยากลองหลายอย่าง แนะนำแบ่งเป็น: - 1 ชามก๋วยเตี๋ยวไก่ (น้ำ/แห้งตามชอบ) - 1 ชามก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ไว้เทียบรสเครื่องพะโล้ - 1 จานข้าวยำคอหมูแซ่บสำหรับตัดเลี่ยน (เปรี้ยวเผ็ดช่วยรีเฟรชมาก) 4) ทิปเวลาไปกินแถวอนุสาวรีย์ชัยฯ - ช่วงเที่ยงคนแน่น แนะนำไปก่อนเที่ยงนิดนึงหรือบ่ายต้น ๆ จะได้ไม่ต้องรอนาน - ถ้าชอบปรุงเผ็ด ให้ค่อย ๆ เติม เพราะร้านแนวก๋วยเตี๋ยวเรือ/พะโล้บางทีพริกคั่วค่อนข้างหอมและแรง ใส่ทีเดียวอาจกลบรสซุป ใครกำลังเลือกว่าจะกินก๋วยเตี๋ยวไก่ร้านไหนดี ลองใช้เช็กลิสต์ข้างบนช่วยตัดสินใจได้เลย แล้วถ้ามีโอกาสแวะย่านอนุสาวรีย์ชัยฯ ก็ลองไล่ชิมหลายเมนูแบบแชร์กัน จะสนุกและคุ้มกว่ามาก