แก่น | KAEN
แก่น I KAEN Caft and Core dinning
👨🏻🍳:เชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์,เชฟจิ๊บ-กัญญารัตน์ ถนอมแสง
☁️:จุดเริ่มต้นของร้านแก่น ร้านอาหารไทยที่เสิร์ฟอาหารไทยร่วมสมัย และไม่ลืมหยิบกลิ่นอายอาหารอีสานมาผสมผสานได้อย่างลงตัว เราอยากพาไปรู้จักกับร้าน Fine Dining ที่ท้าทายให้ผู้คนได้เข้ามาเปิดประสบการณ์ใหม่ที่คนขอนแก่นยังไม่คุ้นชิน
🥗:วัตถุดิบชั้นดีของขอนแก่นที่เชฟไพศาลการันตีคุณภาพ ทุกเมนูที่มีกลิ่นอายความเป็นขอนแก่นแฝงไปด้วยวัตถุดิบแท้จากท้องถิ่น ตั้งแต่การซื้อโดยตรงไม่ผ่านพ่อค้าคนกลางจากกลุ่มเกษตรสีเขียว อำเภอน้ำพอง จาก ว. ทวีฟาร์ม อำเภอหนองเรือ 🧑🏼🌾หรือจะเป็นไข่ไก่จากฟาร์มสีอิฐ จนกระทั่งไก่ที่ซื้อตรงจากออก🥚
✔️เมนูแนะนำ: อาหาร Fine Dining ไทย-อีสานร่วมสมัย
🍽️ Appetizer ด้วยอาหารว่างชาววังทั้ง 3 ชนิด จัดวางอย่างสวยงามบนจานเดียวกัน ได้แก่
ม้าฮ่อ Ma Haw : อาหารว่างไทยโบราณที่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเสิร์ฟมาแบบคำเล็กๆ ประกอบไปด้วยไส้รสชาติหวานเค็ม วางบนสัปปะรด มีผักชีเพื่อเพิ่มรสสัมผัสของคำนั้นได้อย่างอร่อย
เมี่ยงคำ Miang Kham : อาหารว่างที่ใช้ใบไม้ห่อสมุนไพรและเครื่องเคราต่างๆ หอมแดง ขิง มะนาว มะพร้าวคั่ว ถั่งลิสงคั่ว กุ้งแห้ง และพริก แต่ที่นี้เสิร์ฟแบบผักทอดทำทรงม าแบบกระทง ราดมาพร้อมน้ำจิ้มที่ทำให้ทานได้ง่ายขึ้น รสชาติอร่อย รับรสได้ถึงสมุนไพรครบเครื่องอยู่ใน 1 คำ เครื่องเคราแต่ละอย่าง ค่อยๆออกรสชาติตัดรสชาติกันไปมาอย่างลงตัว ชอบมาก
กระทงทอง Kratong Thong : อาหารว่างไทยที่มีลักษณะเป็นกระทงแป้งทอดกรอบ ใส่ไส้เป็นกุ้ง รสชาติอร่อย น้ำจิ้มที่ราดมาอย่างพอดีทำให้รู้ชาติยิ่งอร่อยขึ้น
🍐Pomelo salad served with Cajun spice Calamari fritter ราคา 350 บาท MICHERIN 2024
🐑 Massaman lamb shank ราคา 790 บาท มัสมั่นขาแกะ ขาหลังแกะ ตุ๋นในน้ำแกงมัสมั่น เป็นเวลา 36 ชั่วโมง ส่วนตัวชอบทานแกงมัสมั่นอยู่แล้ว เลยชอบเมนูนี้มาก เสิร์ฟมา portion กำลังดีกำลังทานได้ 2 คน อิ่มพอดีพร้อมข้าว
🦀 Croquette of crab
คร็อกเก้ปูไส้ไหล ทานคู่กับเครื่องพล่าและแยมชัดมี่มะเขือเทศ มาพร้อมอาจาสัปปะรด เปรี้ยวหวานตัดกันอย่างลงตัว ส่วนตัวชอบอาจาด คร็อกเก้ปูค่อยข้างแปลกใหม่เสิร์ฟมาแบบน่าลอ งมาเลย รสชาติกลมกล่อม อร่อย
🍌🍨 Deep-fried Unripe Rice Grain with Ice Cream
เป็นเมนูของหวานที่จบปิดท้ายได้ดี หวาน หอม ไอศกรีมอร่อย
🍽️ เมนูอาหารมีให้เลือกทั้งแบบ A La Carte และ Set Menu
วัน-เวลาทำการ : 11.00 – 15.00 และ 17.00 – 21.00 น. (หยุดทุกวันอังคาร)
⭐️เรตติ้ง: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
💰ราคาโดยเฉลี่ย: 1500+ ขึ้นไป
Facebook : แก่น I KAEN
โทรศัพท์ : 08 6222 2203
🚅 วิธีการเดินทาง: ซ.อดุลยาราม 3 อ.เมืองขอนแก่น / แก่น I KAEN (กังสดานซอย Pizza Company)
ร้านแก่น I KAEN นอกจากจะโดดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากแหล่งเกษตรสีเขียวในขอนแก่น เช่น ผักจากกลุ่มเกษตรกร น้ำพอง และไข่ไก่จากฟาร์มสีอิฐแล้ว เชฟยังใส่ใจในวิธีการปรุงที่ละเอียดอ่อน ผสมผสานวัฒนธรรมอาหารไทยและอีสานอย่างสร้างสรรค์ ผ่านเมนู Fine Dining ที่ไม่เพียงแค่สวยงามแต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติที่ล้ำลึก อาหารว่างที่ร้านนำเสนอคือการเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมการกินของชาววังไทย ผ่าน 3 เมนูที่ทั้งรสชาติดีและจัดวางอย่างประณีต ได้แก่ ม้าฮ่อที่นำผลไม้เปรี้ยวมาช่วยเพิ่มรสชาติหวานเค็มอย่างลงตัว, เมี่ยงคำในรูปแบบกระทงผักทอดที่ได้ความกรอบและกลิ่นหอมของสมุนไพร พร้อมน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ และกระทงทองที่กรอบมากจนช่วยเสริมรสชาติกุ้งที่ไส้ไข่เต็มเปี่ยม มีน้ำจิ้มที่ช่วยขับรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น เมนูหลักอย่างมัสมั่นขาแกะได้รับการตุ๋นกว่า 36 ชั่วโมงทำให้เนื้อนุ่มละลายในปาก ปรุงรสอย่างพิถีพิถันด้วยเครื่องแกงมัสมั่นที่มีกลิ่นหอมสมุนไพรและเครื่องเทศครบครัน ปริมาณเหมาะสมสำหรับแชร์ 2 คน ซึ่งเป็นข้อดีสำหรับคู่รักหรือกลุ่มเล็กที่ต้องการลิ้มรสอาหารแบบ Fine Dining ส่วนคร็อกเก้เนื้อปูไส้ไหลที่เสิร์ฟพร้อมแยมชัดมี่มะเขือเทศและอาจาดสัปปะรดยังเพิ่มมิติรสชาติตัดเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว ทำให้เมนูนี้ไม่เหมือนใครและเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเมนูแปลกใหม่ จบมื้อด้วยของหวานอย่างข้าวเหนียวทอดกับไอศกรีมที่ทั้งหวานและหอม ถือเป็นไฮไลท์ที่ช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ของประสบการณ์อาหารไทยอย่างแท้จริง ร้านเปิดให้บริการทั้งแบบ A La Carte และ Set Menu ตอบโจทย์ทั้งมื้อปกติและโอกาสพิเศษ รวมถึงทำเลที่ตั้งใจกลางเมืองขอนแก่น พร้อมการเดินทางที่สะดวก เป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่คนรักอาหารไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนขอนแก่น
