ผมเคยลองทำหมูกรอบหลายครั้ง แรกๆ ก็ยากเพราะไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรให้หมูกรอบได้กรอบทั่วถึงและได้ขนาดที่สวยเหมือนร้านดังๆ จนได้ลองปรับสูตรใหม่อย่างละเอียด เริ่มจากการเลือกใช้หมูสามชั้นที่มีสัดส่วนของเนื้อและมันเหมาะสม เพราะถ้ามันน้อยเกินไปจะทำให้หมูกรอบแข็งและแห้ง แต่ถ้ามันเยอะเกินไปก็จะอมน้ำมัน ไม่กรอบตามที่ต้องการ หลังจากนั้น ข้อสำคัญคือการเตรียมหนังหมูโดยการตากให้แห้ง หรือใช้เข็มจิ้มหนังหมูเพื่อให้ความร้อนซึมเข้าไปได้ดี ทำให้หนังพองและกรอบเวลาทอด อุณหภูมิของน้ำมันก็มีส่วนสำคัญมาก ควรใช้ไฟกลางถึงไฟแรง และต้องคอยสังเกตความกรอบของหมูก่อนจะตักขึ้น ปัจจัยเหล่านี้ช่วยให้ได้หมูกรอบที่กรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มในมื้ออาหาร หากใครสนใจลองทำเองที่บ้าน แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบคุณภาพดี และอดทนกับขั้นตอนการทอดสักหน่อย บางครั้งหมูกรอบก็ต้องใช้ความพยายามเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด นอกจากนี้ การทำหมูกรอบราคากิโลละ 280 บาท ถือว่าคุ้มค่ามากสำหรับหมูกรอบที่มีคุณภาพและขนาดที่เหมาะสม นับว่าเป็นของกินที่น่าลองสำหรับคนที่ชอบอาหารกรอบๆ และแฟนคลับ TikTok Food เลยทีเดียว