ถ้าคุณเคยเจอปัญหาหมูกรอบทอดไม่กรอบหรือกรอบได้ไม่นาน หลังจากที่ได้ลองสูตรหรือเทคนิคต่างๆแล้วแต่ยังไม่สำเร็จ ผมขอแชร์ประสบการณ์จริงที่ได้ทดลองเองจนเจอวิธีแก้ไขที่ได้ผลดีมาก อย่างแรกต้องเลือกหมูสามชั้นที่มีเนื้อและหนังหนาหน่อย เพราะหนังหนาจะช่วยให้เมื่อทอดแล้วเกิดแสงกรอบได้ง่ายขึ้น ขั้นตอนการเตรียมหนังหมู ให้ใช้เข็มเจาะหนังหมูให้ทั่วๆ เพื่อให้เวลาทอดน้ำมันซึมเข้าไปได้ลึกและทำให้หนังพองตัวกรอบเร็วขึ้น การทอดหมูกรอบ ควรใช้น้ำมันที่ร้อนจัดระดับที่เหมาะสม การทอดแบบสองครั้งช่วย ทำให้หมูกรอบนานขึ้น คือทอดครั้งแรกที่อุณหภูมิไม่สูงมากเพื่อสุกทั่วถึง แล้วพักให้เย็นก่อนทอดครั้งที่สองด้วยความร้อนสูง เพื่อให้หนังพองและกรอบขั้นสุด นอกจากนี้ พอสุกแล้วอย่าลืมพักหมูกรอบบนตะแกรงเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหยดออกให้หมด และให้ลมหมุนเวียนรอบๆ จะช่วยรักษาความกรอบได้ยาวนานขึ้น สำหรับการเก็บรักษาหมูกรอบ ควรให้เย็นสนิทก่อนเก็บใส่กล่องที่ไม่มีความชื้น เพื่อป้องกันความชื้นทำลายความกรอบ หากอยากกินกรอบเหมือนทอดใหม่ สามารถอุ่นด้วยเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 150 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นก็จะได้หมูกรอบที่กรอบเหมือนเพิ่งทอดใหม่อีกครั้ง ทั้งหมดนี้เป็นวิธีที่ได้ผลดีจากประสบการณ์ตรงและเหมาะกับคนที่ชอบทำหมูกรอบเองที่บ้าน รวมถึงแฟนคลับหมูกรอบทองคำ KPC ที่ต้องการเพิ่มความกรอบและความอร่อยให้กับหมูกรอบของตัวเอง ลองทำตามดูนะครับ รับรองว่าได้หมูกรอบกรอบอร่อยที่คุณจะติดใจแน่นอน!