กล้วยเชื่อม

กล้วยเชื่อมเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมในไทยมาช้านาน ด้วยความหวานจากน้ำตาลที่เคี่ยวจนซึมเข้าไปในกล้วยทำให้กล้วยมีรสชาติกลมกล่อมและนุ่มละมุน เมื่อไปที่ร้านเหมย หมึกเป็นซาซิมิ ผมได้ลองชิมกล้วยเชื่อมที่นี่และประทับใจกับรสหวานพอดี ไม่หวานเกินไปเหมือนอย่างที่เคยลองที่อื่น ผมพบว่าเคล็ดลับความอร่อยของกล้วยเชื่อมร้านนี้อยู่ที่การเลือกกล้วยที่สุกพอดี ไม่อ่อนหรือแข็งมากเกินไป ทำให้เนื้อกล้วยนุ่มและไม่ยุ่ย น้ำเชื่อมที่เคี่ยวด้วยวิธีดั้งเดิมจึงมีรสหวานแบบธรรมชาติ ไม่ใช้น้ำตาลมากจนเลี่ยน นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมบางๆ ที่ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กล้วยเชื่อมอยู่เสมอ สำหรับใครที่อยากลองทำกล้วยเชื่อมเองที่บ้าน ผมแนะนำให้เลือกกล้วยน้ำว้าห่ามๆ พอประมาณ และใช้น้ำตาลปี๊บผสมกับน้ำเปล่า เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเกือบข้นแล้วนำกล้วยลงไปเคี่ยวต่อจนซึมซับความหวานเข้าเนื้อ เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งหรือใส่ลงในข้าวเหนียวมูนก็อร่อยไปอีกแบบ กล้วยเชื่อมไม่เพียงแต่อร่อยและทานง่าย ยังเป็นของว่างที่ให้พลังงานดี เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ใครแวะไปแถวร้านเหมย หมึกเป็นซาซิมิ อย่าลืมไปลิ้มลองความหวานกำลังดีของกล้วยเชื่อมที่นี่กันนะครับ รับรองว่าคุณจะหลงรักความละมุนในทุกคำที่ทานแน่นอน