เมนูกุ้งแช่น้ำปลาทูถือเป็นหนึ่งในเมนูแซ่บที่หลายคนชื่นชอบ เพราะไม่เพียงแค่รสชาติจัดจ้าน ยังทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มาก สำหรับประสบการณ์การทำกุ้งแช่น้ำปลาทูที่บ้าน ผมมักจะเลือกใช้กุ้งสดๆ ตัวใหญ่หน่อยเพื่อความหวานและกรอบของเนื้อกุ้ง ขั้นตอนแรกคือล้างกุ้งให้สะอาด แล้วลวกในน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที พอพอสุกพอดี อย่าลวกนานเกินไปเพราะเนื้อกุ้งจะเหนียว สำหรับน้ำปลาที่ใช้แนะนำว่าให้เลือกน้ำปลาทูคุณภาพดีที่มีความหวานเค็มกลมกล่อม ผมมักจะปรุงน้ำจิ้มโดยผสมน้ำปลาทู น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูสดสับละเอียด คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบจะเปรี้ยว เค็ม หรือเผ็ดก็ได้ตามความชอบของแต่ละคน เวลารับประทานกุ้งแช่น้ำปลาทู ควรแช่ในน้ำปลาทูสักพัก เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อกุ้ง และยิ่งอร่อยขึ้นเมื่อเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น ผักชีใบเลื่อยหรือสะระแหน่ ช่วยเพิ่มความสดชื่นและความหอมให้กับเมนูนี้ได้ดีมาก นอกจากความอร่อย ยังเป็นเมนูที่ทำได้รวดเร็ว เหมาะสำหรับคนที่ชอบเข้าครัวทำอาหารประจำวัน เนื่องจากไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะแยะ และวิธีทำไม่ซับซ้อนเลย ลองทำเองที่บ้านดูนะครับ จะได้รู้ว่ากุ้งแช่น้ำปลาทูแซ่บๆ ทำง่ายขนาดไหน