# Giving out recipes. Making cream cheese to eat by yourself is not difficult.
There are only 4 ingredients, milk, whipped cream, lemon, salt, homemade cream cheese, fragrant taste, it can be eaten for a month, for baking, cooking, cream, various sauces, or bread, bagels, for breakfast. This is delicious.
Ingredients
1 liter fresh milk
1 / 2 Cup Whipped Cream
4 tablespoons lemon juice
1 teaspoon ground salt
Equipment: Colander, Thin White Fabric, Mixed Tub
How to do
1. Set the pot on a central fire. Add fresh milk and whipped cream.
2. Keep people burning milk on the bottom of the pot. Wait until it boils a little. Turn off the light.
3. Put lemon juice and salt in a pot of milk that is still warm. Use a human dipper until the milk in the pot breaks into a wedge. Person for a moment. Set aside.
4. Pour the milk in the pot on the long eye colander, which is supported by a thin white cloth. You can see that there is a soft green water flowing from the cream cheese, clearly separated. This is the milk tail (Whey can be stored to ferment flour or fruit). Pour it all out.
5. Bring cream cheese in a simple refrigerator for at least 3 hours. If you want to thicken the cream cheese, soak the refrigerator for at least one night.
6. The resulting cream cheese tastes sweet, oily, fragrant, stored in a container with a lid. Soak the refrigerator, stored for 1 month.
การทำครีมชีสโฮมเมดด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่างเป็นวิธีที่สะดวกและประหยัด ทำให้เราสามารถควบคุมรสชาติและคุณภาพของครีมชีสได้เองจากวัตถุดิบที่สดใหม่และไม่มีสารกันบูด อย่างไรก็ตาม การเลือกใช้นมสดชนิดจืดและวิปปิ้งครีมคุณภาพดี จะช่วยให้เนื้อครีมชีสมีความเนียนนุ่มและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ในขั้นตอนการทำ การคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอขณะตั้งไฟสำคัญมาก เพื่อป้องกันไม่ให้นมติดก้นหม้อจนไหม้หรือจับตัวเป็นก้อนก่อนเวลาอันควร เมื่อใส่น้ำมะนาวและเกลือช่วยเร่งกระบวนการแยกตัวของโปรตีนในนมจนกลายเป็นลิ่ม ช่วยให้ครีมชีสมีความเข้มข้นและรสชาติเปรี้ยวสดชื่นเล็กน้อย ที่สำคัญการกรองด้วยกระชอนและผ้าขาวบาง ต้องทำอย่างใจเย็นและระมัดระวัง เพื่อครีมชีสที่ได้จะไม่มีน้ำส่วนเกินมากเกินไป ซึ่งทำให้เนื้อครีมชีสข้นและเก็บได้นานขึ้น นอกจากจะใช้ครีมชีสนี้ทาเป็นของว่างกับขนมปังหรือเบเกิลแล้ว ยังสามารถนำไปเป็นส่วนประกอบทำซอสครีม หรือเบเกอรี เช่น ชีสเค้ก คัพเค้ก หรือใช้แต่งหน้าเค้กก็ได้ค่ะ นอกจากนี้ หางน้ำที่เรียกว่า Whey ซึ่งเหลือจากการกรอง ควรเก็บไว้เพื่อนำไปหมักแป้งขนมปังหรือหมักผลไม้ เป็นการลดของเสียและเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบ การแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือถ้าต้องการเนื้อครีมชีสที่ข้นแน่นและเก็บได้นานขึ้น ควรแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน การเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทจะช่วยรักษาครีมชีสให้สดใหม่ และสามารถนำมาใช้ได้ภายใน 1 เดือน โดยไม่เสียรสชาติหรือคุณภาพ การทำครีมชีสโฮมเมดนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบทำอาหารและขนมเองที่บ้าน ต้องการใช้วัตถุดิบสดใหม่ ปลอดภัย และสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามต้องการ เพิ่มความพิเศษในมื้ออาหารและของว่างได้อย่างสร้างสรรค์และสนุกสนาน
