🍗Chicken Nanban with Koji🍗

私も麹入りチキン南蛮を時々作っていますが、家庭で簡単にできるのに本当に柔らかくてジューシーに仕上がるので感動します。ポイントは鶏もも肉にしっかり塩麹を揉み込み、片栗粉をまぶしてから焼くこと。こうすることで鶏肉の水分を閉じ込め、ふんわり食感になります。 また、調味料にはザラメしょうゆやみりんを使うことで、ほんのり甘くコク深い味わいが出せます。蒸し焼きにする時はフタをしてじっくり火を通すことが大事で、外は香ばしく中はしっとりが叶いますよ。 私の家族もこの麹入りチキン南蛮が大好きで、ごはんと一緒にお弁当に入れると喜んで食べてくれます。特に、白ごはんだけをリクエストされるほどの人気です。タルタルソースをたっぷりかけて食べると、さらに美味しさがアップします。 私のおすすめは、タルタルソースに少量のセロリやパプリカのピクルスを混ぜることで、さっぱりとしたアクセントが加わり食べ飽きません。ぜひ一度試してみてください。麹の自然な旨みが引き立つチキン南蛮で、いつもの食卓が格上げされます！