เปียกปูนกะทิสด

เปียกปูนกะทิสดเป็นหนึ่งในขนมไทยที่มีความหวานมัน กลมกล่อม โดยเฉพาะการใช้กะทิสดในการทำให้ขนมมีความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อผสมผสานกับแป้งเปียกปูนที่นวดจนได้เนื้อเนียนเหนียวนุ่ม จะช่วยเพิ่มรสสัมผัสให้อร่อยขึ้นไปอีก จากประสบการณ์ที่เคยทำเปียกปูนกะทิสดเอง ต้องเริ่มด้วยการเลือกกะทิที่มีความสด ไม่เก่า เพื่อให้รสชาติหวานมันไม่คล้ายไขมันเก่า การคั่วแป้งเปียกปูนกับน้ำตาลปี๊บอย่างระวังช่วยสร้างรสชาติหวานธรรมชาติ ยิ่งหากใส่เกลือเล็กน้อยจะช่วยตัดหวานให้พอดี สำหรับใครที่อยากให้เปียกปูนกะทิมีความหอม ต้นตำรับบ้านครูทุ้งแนะนำให้ใส่ใบเตยลงไปในกะทิขณะเคี่ยว ช่วยให้กลิ่นหอมอบอวล ยิ่งใส่ถั่วลิสงคั่วบดโรยหน้าก็ทำให้ได้เสียงกรุบกรอบเพิ่มความอร่อย นอกจากความอร่อยเปียกปูนกะทิสดนี้เป็นของหวานที่เหมาะกับการทำเป็นของฝากหรือใช้ในงานบุญ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมไทยที่เกิดจากภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน สุดท้ายเทคนิคสำคัญคืออย่าให้ขนมแห้งเกินไป ต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและรับประทานในวันเดียวกันเพื่อความสดใหม่และรสชาติดีที่สุด ทั้งนี้ ใครที่สนใจโทรหาเบอร์ 091-6655299 ที่บ้านครูทุ้ง นอกจากจะได้รสมือแท้ๆ ยังมีบริการสอนหรือขายเปียกปูนกะทิสดให้อีกด้วย ลองทำแล้วจะรู้ว่าขนมไทยนี้มีเสน่ห์และความพิเศษมากกว่าที่คิด!