แกงส้มผักรวม ใส่ปลาทู

สูตรอาหาร

🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม:

- มะระกอกึ่งสุกออกส้มๆ

- ดอกแค

- ผักกวางตุ้ง

- ผักกาดขาว

- ปลาทู

- พริกแกงส้ม

- กะปิ

- น้ำตาลมะพร้าว

- เกลือ

- คอนอร์

- มะขามเปียก

- น้ำปลา

🍳ขั้นตอนการทำ:

1. ตั้งหมอน้ำในเตาแก๊ส ใส่ คะนอร์ และเกลือไปนิดหน่อย รอให้เดือด

2. พอน้ำเดือดแล้วใส่ปลาทูลงไป 2 ตัว ต้ม ประมาณ 5 นาที เพื่อให้เนื้อปลาทูซุยและนุ่ม

3. หลังจากครบ 5 นาที ตักปลาทูออกมา (น้ำต้มปลาทูเก็บไว้นะคะ เราจะใช้ต้มแกงส้มต่อ)

4. หลังจากนั้นเรามาแกะเนื้อปลาทูกันค่ะ แก้เนื้อออกใส่ครก

5. พอแกะเสร็จเราก็มาตำเนื้อปลาทูให้ละเอียด

6. หลังจากตำปลาทูละเอียดแล้ว ให้ใส่พริกแกงส้มไป 2 ช้อนโต๊ะเต็มๆพูนๆ และตักกระปิใส่ครึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นก็ตำให้เนื้อเข้ากันค่ะ

7. ต่อมาต้มหมดต่อค่ะน้ำเดิมที่ต้มปลาทูนะคะ รอให้เดือดปุดๆ ละใส่พริกแกงปลาทู ที่เราตำเข้าเนื้อกันแล้วลงไป แล้วอย่าลืมใส่น้ำเปล่าในครก เทน้ำล้างครกลงไปค่ะ คนให้เนื้อกระจาย

8. แล้วปรุงรสชาตด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ละลองชิม (ปรุงรสชาตตามใจเราชอบได้เลยค่ะ)

9. แล้วก็ใส่ผักที่เราเตรียมไว้ค่ะ

10. ต้มสัก 10 นาที ให้ผักนุ่มเป็นอันว่าเสร็จค้า

👍🏻คำแนะนำ:

** ใครไม่กินกะปิ เราไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ไม่ได้จำเป็นต้องใส่**

** มะขามเปียกจะใช้แบบ มะขามมาละลายน้ำเอกก็ได้นะคะ ส่วนตัวเราขี้เกียจมาละลายน้ำหรือใส่ทั้งมะขามลงในหม้อ เพราะกากทะขามกับเม็ดมะขามจะลงหมดแล้วต้องมากรอง เราเลยใช้มะขามสำเร็จรูปค่ะ**

** พิกัด มะขามเปียก ที่เซเว่น ซองละ 10 บาทค่ะ**

ลองทำกันดูนะคะ