เมลอนปัง (Melonpan) สไตล์ญี่ปุ่น

🥐 สูตรเมล่อนปังแบบง่าย

ส่วนผสมแป้งขนมปัง

แป้งขนมปัง (Bread flour) 250 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

ยีสต์แห้ง 4 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

นมอุ่น 140 มล.

เนยจืดนิ่ม 25 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีให้เข้ากัน)

ส่วนผสมแป้งคุกกี้

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

น้ำตาล 50 กรัม

เนยจืดนิ่ม 50 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีให้เข้ากัน ใช้ประมาณครึ่งฟอง)

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย (ถ้ามี)

น้ำตาลทรายเม็ดหยาบ (สำหรับโรยหน้า)

---

วิธีทำ

1️⃣ ทำแป้งขนมปัง

1. ผสมแป้งขนมปัง, น้ำตาล, ยีสต์, เกลือ ให้เข้ากัน

2. เทนมอุ่นและไข่ลงไป นวดให้เป็นก้อน

3. ใส่เนยจืดลงไป นวดต่อจนเนียนนุ่มและยืดหยุ่น (ประมาณ 10–15 นาทีด้วยมือ)

4. ปั้นเป็นก้อน วางในชาม ปิดด้วยฟิล์มแรป พักให้ขึ้นฟู 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้น 2 เท่า

2️⃣ ทำแป้งคุกกี้

1. ตีเนยจืดกับน้ำตาลให้ฟู

2. ใส่ไข่ครึ่งฟองลงไป ตีให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งสาลีและผงฟูลงไป ใส่วานิลลา

4. นวดเบาๆ ให้เป็นก้อน แบ่งเป็น 8 ก้อน แล้วคลุมพลาสติกพักในตู้เย็น

3️⃣ ประกอบเมล่อนปัง

1. เมื่อแป้งขนมปังฟูแล้ว แบ่งเป็น 8 ก้อน ปั้นกลม

2. นำแป้งคุกกี้ออกมา รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วหุ้มรอบแป้งขนมปัง

3. โรยน้ำตาลทรายหยาบด้านบน แล้วใช้มีดบากเป็นลายตาข่าย

4. พักให้ขึ้นฟูอีก 30 นาที

4️⃣ อบ

อบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 12–15 นาที จนผิวเหลืองทอง

พักบนตะแกรงให้เย็นก่อนกิน จะได้ผิวกรอบเนื้อในนุ่ม

---

💡 ทิปส์ให้อร่อยเหมือนร้านญี่ปุ่น

ถ้าอยากให้ผิวมีรส “เมลอน” ใส่กลิ่นเมลอนหรือเมลอนเอสเซนส์เล็กน้อยในแป้งคุกกี้

ใช้เนยคุณภาพดี (เช่น Anchor, Elle & Vire) กลิ่นจะหอมขึ้น

กินตอนอุ่นๆ จะได้ความกรอบนอกนุ่มในฟินที่สุด

#เมล่อนปัง #ทําขนมง่ายๆ #ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8 #แจกสูตรขนม