Good day. Ramen ready to cook.
Let's try ramen with 3 flavors of seasoning. Good day. We try as a shoyu. One wrap a lot of lines. Can eat 2 people. Delicious broth. Salty and sweet.
# Ramen line # Shoyuramen # Delicious to tell # Fresh line ramen # Go try
ถ้าเพิ่งเริ่มเข้าวงการเส้นญี่ปุ่น อาจเจอคำว่า “ราเมน” กับ “ราเมง” แล้วงงว่าแตกต่างกันไหม จริงๆ แล้วมันคือเมนูเดียวกันค่ะ แค่ต่างกันที่การถอดเสียงเป็นภาษาไทย/การเรียกติดปาก บางคนใช้ “ราเมน” (ใกล้เสียงญี่ปุ่น ramen) บางคนใช้ “ราเมง” ซึ่งก็สื่อถึงราเมนเหมือนกัน ดังนั้นเวลาเสิร์ชว่า ราเมนคืออะไร หรือ ราเมง คือ ก็ให้เข้าใจว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นที่เด่นเรื่อง “เส้น + น้ำซุป + ท็อปปิ้ง” นั่นเอง โดยทั่วไป “ราเมน” จะมีองค์ประกอบหลักๆ 4 อย่าง: 1) เส้น (เส้นเล็ก เส้นหนา หยักตรง ความหนึบต่างกัน) 2) น้ำซุป (เช่น โชยุ, มิโสะ, ชิโอะ, ทงคตสึ) 3) ซอสปรุงรส/ทาเระ ที่ทำให้รสชัด 4) ท็อปปิ้ง เช่น หมูชาชู ไข่ต้มยางมะตูม สาหร่าย ต้นหอม ข้าวโพด ฯลฯ สำหรับคนที่อยากลองแบบง่ายๆ ที่บ้าน ราเมงพร้อมปรุงรสก็เป็นตัวเริ่มต้นที่ดีมากค่ะ อย่างที่เราลองของ D1 รสโชยุ จุดที่ชอบคือเส้นให้มาเยอะจนรู้สึกว่า 1 ห่อแบ่งกินได้ 2 คนจริง (ถ้าท็อปปิ้งแน่นๆ จะอิ่มพอดี) น้ำซุปแนวโชยุจะออกเค็มๆหวานๆ กลิ่นหอมซีอิ๊วญี่ปุ่น กินแล้วได้ฟีลราเมนแบบสบายๆ ไม่ต้องเข้าร้าน ทริคทำให้ราเมงพร้อมปรุงอร่อยขึ้นแบบที่เราชอบทำ: - ลวกเส้นให้ได้ความหนึบ: ต้มตามเวลาหน้าซองก่อน แล้วชิมความเด้ง ถ้าชอบหนึบให้ลดเวลาเล็กน้อย - เพิ่มความหอมของน้ำซุป: ใส่น้ำมันงา/กระเทียมเจียวปลายช้อน ช่วยยกระดับกลิ่นทันที - ใส่โปรตีนง่ายๆ: ไข่ต้ม ไข่ออนเซ็น ไก่ฉีก หรือหมูสไลซ์ลวกในน้ำซุป - เติมผักให้ครบ: เห็ด เข็มทอง ผักกาดขาว ต้นหอม หรือสาหร่าย ทำให้ซุปกลมกล่อมขึ้น - ถ้าน้ำซุปเค็มไป: เติมน้ำร้อนเพิ่มนิดหน่อย หรือใส่นม/นมถั่วเหลืองเล็กน้อยจะนัวขึ้น สรุปคือ ถ้าถามว่า “ราเมนคืออะไร” ก็เป็นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นที่เน้นน้ำซุปและเส้น ส่วน “ราเมงคืออะไร” ก็หมายถึงราเมนเหมือนกันค่ะ และถ้าอยากเริ่มลองแบบประหยัดเวลา ราเมงพร้อมปรุงรสอย่างโชยุเป็นตัวเลือกที่ทำง่าย อิ่มไว และปรับท็อปปิ้งให้เหมือนกินที่ร้านได้เลย
