Dorayaki.

โดรายากิเป็นขนมหวานญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์ด้วยแป้งแพนเค้กนุ่มๆ สองแผ่นประกบกันพร้อมด้วยไส้ถั่วแดงกวนที่หวานกำลังดี เคยลองทำเองที่บ้านครั้งแรกและพบว่าแป้งโดรายากิไม่ยากอย่างที่คิด ใช้แค่วัตถุดิบไม่กี่อย่างเช่นแป้งสาลี น้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ และเบกกิ้งโซดาเท่านั้น สิ่งที่สำคัญคือการผสมแป้งและส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและพักแป้งประมาณ 30 นาที เพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและมีฟองอากาศเล็กๆ เมื่อทอดในกระทะจะได้โดรายากิที่นุ่มละมุน ส่วนไส้ถั่วแดงสามารถหาซื้อแบบกวนสำเร็จรูปได้ง่าย หรือจะทำเองโดยใช้ถั่วแดงต้มและน้ำตาลเพิ่มความหวานตามชอบ นอกจากวิธีทำแล้ว ยังเลือกใช้กระทะเทฟลอนแบบแบนจะช่วยให้โดรายากิได้ทรงกลมสวยและสุกเท่าๆ กัน เมื่อทอดโดรายากิเสร็จใหม่ๆ ควรแช่ไว้ในกล่องปิดสนิทเพื่อรักษาความนุ่มไว้ได้นานขึ้น สำหรับคนที่ชอบรสชาติหวานน้อย สามารถเพิ่มไส้อื่นๆ เช่น ครีมสดหรือผลไม้ตามฤดูกาล เพื่อเพิ่มความหลากหลายของโดรายากิได้ ทำให้ขนมตัวนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยและเป็นกิจกรรมทำขนมที่สนุกสนานกับครอบครัวหรือเพื่อนๆ ได้ด้วย