สไตล์อาหารที่โค้ชชอบทาน 😋

หลายคนถามว่า “pescatarian คืออะไร” สำหรับผมมันคือแนวการกินที่คล้ายมังสวิรัติ แต่ยังทาน “ปลาและอาหารทะเล” ได้ (เช่น ปลา กุ้ง หอย ปลาหมึก) และโดยทั่วไปจะงดเนื้อสัตว์บกอย่างหมู ไก่ วัว ทำให้เป็นตัวเลือกที่บาลานซ์ดีมากสำหรับคนอยากลดเนื้อแดง แต่อยากได้โปรตีนแบบที่ทำตามได้จริงในชีวิตประจำวัน สิ่งที่ผมชอบในสาย Pescatarian คือมันยืดหยุ่นและอิ่มสบายท้อง ถ้าวันไหนจัดจานให้ดี จะได้ทั้งโปรตีนคุณภาพ + ไขมันดีจากปลา (โอเมก้า 3) และยังเติมผัก/ธัญพืชได้เต็มที่ ทำให้มื้อหนึ่ง “ครบ” โดยไม่ต้องพึ่งของทอดหรือซอสหนักๆ มาก แนวทางเริ่มกินแบบ pescatarian (แบบทำได้จริง) 1) วาง “โปรตีนหลัก” ให้ชัด: เลือกปลา/กุ้งเป็นชิ้นหลักของจาน เช่น ปลาแซลมอน ปลากะพง ปลาทู ทูน่า กุ้งลวก หรือปลานึ่งมะนาว 2) เติมผัก 2 กำมือ: ผักลวก สลัด ผัดผักน้ำมันน้อย หรือยำผักรวม 3) คาร์บเลือกได้ตามเป้าหมาย: ถ้าอยากคุมหุ่น ผมมักเลือกข้าวกล้อง/มันหวาน/ควินัวในปริมาณพอดี หรือถ้าวันซ้อมหนักก็เพิ่มคาร์บได้ 4) ไขมันดีแบบพอดี: ถ้าไม่ได้กินปลามันๆ ก็เติมอะโวคาโด ถั่ว เมล็ดแฟลกซ์/ชิอา หรือใช้น้ำมันมะกอกนิดหน่อย ไอเดียเมนู pescatarian ที่ผมวนกินบ่อย - ข้าว + ปลาแซลมอนย่าง + ผักสลัด (ราดน้ำสลัดใส/โยเกิร์ต) - ต้มยำทะเลน้ำใส + ไข่ต้ม 1-2 ฟอง - ยำทูน่าใส่หอมแดง/มะเขือเทศ + ข้าวกล้อง - กุ้งผัดผักรวม (ใช้น้ำมันน้อย) + ซุปสาหร่าย ทริคเล็กๆ ให้กินแล้วรู้สึกดีขึ้น - เลือกวิธีปรุง “ย่าง นึ่ง ต้ม อบ” บ่อยกว่าทอด จะคุมแคลอรีง่าย - ระวังโซเดียมจากน้ำจิ้ม/น้ำปลา/ซอส โดยเฉพาะเมนูซีฟู้ดจิ้มแซ่บๆ - ถ้ากินปลาใหญ่บ่อยๆ (เช่น ทูน่าบางชนิด) ลองสลับกับปลาตัวเล็กเพื่อความสบายใจเรื่องการสะสมสารบางอย่าง สุดท้าย Pescatarian ไม่จำเป็นต้องเคร่ง 100% ก็ได้ครับ ผมเองถ้าไม่สะดวกหรืออยากเปลี่ยนบรรยากาศก็ยืดหยุ่นได้ แต่ถ้าเป้าคือสุขภาพและรูปร่าง ลองให้ “ปลาและอาหารทะเล + ผักเยอะๆ” เป็นฐานหลัก แล้วค่อยปรับตามไลฟ์สไตล์ของเรา จะทำต่อเนื่องได้ง่ายกว่ามาก