มักกะโรนีต้ม หรือ ซุปมักกะโรนี่
คุณแม่ทำให้ทานแต่เด็กๆ
เมนูโปรด ทานบ่อยเท่าไรไม่เคยเบื่อ
มักกะโรนีต้ม หรือ ซุปมักกะโรนี่ มันเลิศสุดๆไปเลยค่ะ
หอม อร่อย ได้ประโยชน์ ทานตอนร้อนๆ ใส่กระเทียมเจียว
น้ำปลา มะนาว พริกป่น ปรุงคล้ายก๋วยเตี๋ยว
🍅 วัตถุดิบ 3-4 ที่
มักกะโรนีต้มสุก 250 กรัม (น้ำหนักก่อนต้ม)
กุ้งลวกปอกเปลือกผ่าหลัง 8–10 ตัว
มะเขือเทศ เนื้อหั่นเต๋า 3 ลูก
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก
แครอทหั่นเต๋า 1 ลูก (ถ้ามี)
เห็ดตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้)
ต้นหอมซอย ผักชีซอย ตามชอบ
กระดูกหมู หรือซี่โครงไก่ สำหรับทำน้ำสต็อก (ใช้ซุปก้อนแทนได้)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส รสดี 1-2 ช้อนโต๊ะ
🌶️ เครื่องปรุง
มะนาว
น้ำปลา
พริกไทย
กระเทียมเจียว
พริกน้ำส้ม
ต้นหอมผักชี สำหรับตกแต่ง
🍲 วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงไก่ต้มจนสุก ช้อนฟองออกเรื่อยๆ ให้น้ำซุปใส จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ แครอท มะเขือเทศ เห็ด เคี่ยวให้ทุกจนนิ่ม
2. ใส่ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสให้ออกกลมกล่อม ยกลงจากเตา
3. ตักมักกะโรนีต้มสุกใส้ถ้วย ราดด้วยน้ำซุปที่ทำไว้ วางกุ้งที่ต้มไว้บนชาม 2-3 ตัว
4. ก่อนเสิร์ฟ โรย ต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียวเล็กน้อย บีบมะนาว พริกน้ำส้ม น้ำปลา พริกไทย
นอกจากสูตรซุปมักกะโรนีที่แนะนำไปแล้ว อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น คือการใช้ซี่โครงไก่หรือน้ำสต็อกกระดูกหมูต้มเอง จะได้ความสดและกลิ่นหอมที่ดีกว่าซุปก้อนทั่วไป ในส่วนของวัตถุดิบ ผมชอบใส่เห็ดสดเพิ่มความกรุบกรอบ นอกจากเห็ดเข็มทองหรือเห็ดหอมแบบแห้งแล้ว การใช้เห็ดนางฟ้าหั่นชิ้นก็ทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและรสดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สำหรับคนที่ชอบรสจัด แนะนำให้เพิ่มพริกป่นและบีบมะนาวสดมากกว่าปกติ เพราะจะช่วยตัดเลี่ยนและทำให้ซุปมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่สมดุล อย่างไรก็ตามควรชิมรสก่อนเสมอเพื่อปรับให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคน เมื่อทานซุปมักกะโรนี่ร้อน ๆ คู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมปังก็อร่อยได้หลากหลายสไตล์ และยังเป็นเมนูที่เหมาะทั้งมื้อเช้าและมื้อเบา ๆ ระหว่างวันอีกด้วย ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าจะช่วยเพิ่มความอร่อยและความสุขให้กับทุกมื้ออาหารของคุณได้แน่นอนค่ะ!
