สูตรนี้ง่ายกดเซฟเลย

การทำเทมเป้สดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ หลังจากที่ได้ลองทำตามสูตรแล้ว พบว่าการเลือกถั่วเหลืองซีกที่สดใหม่และล้างสะอาดทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีมาก การล้างถั่วหลาย ๆ รอบจนน้ำใสและแช่ถั่วในน้ำดื่มประมาณ 24 ชั่วโมงทำให้ถั่วบวมและพร้อมสำหรับการต้มนุ่ม ทำให้ง่ายต่อการหมักด้วยหัวเชื้อเทมเป้ หัวเชื้อเทมเป้ที่ใช้ในปริมาณที่เหมาะสมสำคัญมาก เพราะถ้าใส่มากเกินไปเทมเป้อาจมีรสเปรี้ยวหรือกลิ่นแรงเกินไป เมื่อเคล้าถั่วกับหัวเชื้อควรใช้มือให้ทั่วและเบามือ เพื่อช่วยให้เชื้อเจริญเติบโตสม่ำเสมอ การใช้ถุงซิปเจาะรูถี่ ๆ ช่วยให้ออกซิเจนเข้าไป ช่วยให้เชื้อราเจริญเติบโตและออกใยขาวห่อหุ้มถั่วได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากหมัก ควรวางถุงเทมเป้ในที่อากาศถ่ายเทสะดวกและห่างกัน เพื่อป้องกันความชื้นและการเกิดเชื้อราที่ไม่พึงประสงค์ โดยเทมเป้ที่ได้จะมีกลิ่นหอมและมีใยขาวห่อหุ้มทั่วถุง เหมาะแก่การนำไปปรุงอาหารหลากหลายเมนู เช่น ทอด โปะในแกง หรือนำไปอบลมร้อนเพื่อลดความเสี่ยงท้องอืดเมื่อต้องรับประทานสด การเก็บรักษาเทมเป้สดในตู้เย็นช่องธรรมดาสามารถเก็บได้ประมาณ 3 วัน แต่ถ้าต้องการเก็บไว้ใช้นานกว่า แนะนำให้ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่แข็งในช่องฟรีซ จะเก็บได้นานถึง 1 เดือนและสะดวกในการหยิบใช้ การทำเทมเป้เองที่บ้านถือเป็นการดูแลสุขภาพอย่างหนึ่ง เพราะเรารู้ที่มาของวัตถุดิบและสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับรสชาติที่ชอบ นอกจากนี้ เทมเป้ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจ มังสวิรัติ หรือผู้ที่ต้องการเลือกรับประทานอาหารแคลอรีต่ำ สำหรับใครที่อยากลองทำเทมเป้แบบง่าย ๆ และได้ผลลัพธ์ดีตามสูตรนี้ แนะนำให้ทำตามขั้นตอนและเลือกใช้หัวเชื้อคุณภาพ และยังสามารถประยุกต์เมนูใหม่ๆ เพิ่มความหลากหลายในการรับประทานได้ตามความชอบค่ะ