ในเหมืองเขาหลัก มิชลิน 7 ปีซ้อน มีอะไรเด็ด?
เปิดซิงแกงส้มลูกชกและใบเหลียงปั่นในตำนาน ดีกรีมิชลินไกด์ 7 ปีซ้อน บุกเมืองกรุงแล้ว 🏆🍃 อาหารใต้รสมือแม่ขนานแท้ ส่งตรงจากร้านในเหมือง เขาหลัก พังงา ที่ตอนนี้ใครๆ ก็ต้องยอมในความนิ่งและความสม่ำเสมอของรสชาติที่เข้มข้นถึงใจ
ความอร่อยที่ซ่อนตัวอยู่ในเหมืองแร่โบราณ วันนี้ยกรสชาติระดับตำนานมาให้คนกรุงได้ลิ้มลองแบบไม่ต้องบินไปไกล ไฮไลท ์เด็ดที่ห้ามพลาดเลยคือ ใบเหลียงปั่น สูตรพิเศษรสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น ดื่มง่ายไม่มีกลิ่นเหมียวเขียว ทานคู่กับแกงส้มปลากะพงใส่ลูกชกและข้าวไข่เจียวร้อนๆ รสชาติจัดจ้านหรอยแรงสมมงมิชลินจริงๆ ครับ 🍲🔥
โชคดีมากที่รอบนี้เขามาเปิดบูธใกล้บ้านเลยมีโอกาสได้ลองชิมความอร่อยระดับโลก แม้วันนี้งานออกบูธจะจบลงไปแล้ว แต่ความฟินยังไม่จบแน่นอน ใครที่อยากตามไปพิสูจน์รสมือแม่และสัมผัสบรรยากาศดีๆ สามารถตามไปปักหมุดกินกันต่อได้เลยที่สาขาหลัก ทั้งสาขาปทุมธานีและสาขาเลียบด่วนรามอินทรานะครับ รับรองหรอยแรงถึงใจไม่ผิดหวังแน่นอน 🫶🏻✨
หลายคนที่เสิร์ชหา “ในเหมือง มิชลิน” หรือ “ร้านอาหารในเหมือง เลียบด่วน” น่าจะอยากรู้เหมือนกันว่าไปแล้วต้องสั่งอะไร คุ้มไหม รสชาติเป็นยังไง และถ้าไม่อยากพลาดควรเตรียมตัวยังไง เรารวมทริคจากรอบที่ได้ลองชิม (ช่วงออกบูธ) มาเล่าแบบเข้าใจง่าย เผื่อใครกำลังจะไปตามรอยที่สาขากรุงเทพฯ/โซนเลียบด่วนรามอินทรา หรือปทุมธานี เมนูที่คิดว่า “ต้องเริ่ม” คือ ใบเหลียงปั่น เพราะเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้หลายคนเปลี่ยนใจจากทีมไม่ชอบผักเขียวได้เลย รสจะออกเปรี้ยวหวานสดชื่น ดื่มง่าย และช่วยตัดความเผ็ดของอาหารใต้ได้ดีมาก แนะนำให้สั่งมาก่อนอาหาร แล้วค่อยไล่ชิมกับเมนูรสจัด จะบาลานซ์สุดๆ จานที่เป็นไฮไลท์จริงๆ คือ แกงส้มปลากะพงใส่ลูกชก รสชาติแนวแกงส้มใต้แท้ๆ เปรี้ยวเผ็ดนำ กลิ่นเครื่องแกงชัด แต่ไม่ใช่เผ็ดแบบแสบจนกินต่อไม่ได้ จุดเด่นคือ “ลูกชก” จะให้สัมผัสหนึบๆ มันๆ ทำให้แกงส้มมีมิติขึ้น กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวไข่เจียวคือจบสวยมาก (ถ้าไปกันหลายคน สั่งไข่เจียวมาแชร์จะคุ้มกว่า) อีกเมนูที่เห็นคนสั่งบ่อยและอยากแนะนำให้ลองคือ ผัดกะปิ เพราะกะปิเขาจะหอมแบบไม่ฉุน เค็มหวานพอดี กินกับข้าวคือเพลินมาก ใครชอบแนวผัดเผ็ด/ผัดกะปิแบบใต้ๆ น่าจะถูกใจ ส่วนสายอยากได้จานผักหรือของเคี้ยวกรุบๆ ให้ลองถามพนักงานเรื่องเมนูที่มี “หนูสะดอ” ในวันนั้นๆ (บางช่วงอาจมีเป็นเมนูพิเศษ) ทริคเวลาไปกินที่สาขาเลียบด่วน: ถ้าไปช่วงพีค (เย็นวันศุกร์-อาทิตย์) แนะนำไปก่อนเวลาหิวมากๆ เพราะร้านแนวฮิตมีโอกาสรอคิวได้ เลือกสั่งแบบ “มีเผ็ดกลาง” ก่อนก็ได้ แล้วค่อยเพิ่มระดับเผ็ดทีหลัง ถ้าไปกับเพื่อนที่กินเผ็ดไม่เก่งจะได้ไม่ทรมานกันทั้งโต๊ะ สรุปจากที่ได้ลอง: จุดแข็งของร้านในเหมืองเขาหลักคือความนิ่งของรสชาติแบบอาหารใต้รสมือแม่ เครื่องแกงถึง ใส่ใจวัตถุดิบ และมีเมนูซิกเนเจอร์ที่จำง่าย (ใบเหลียงปั่น + แกงส้มลูกชก) ถ้าใครกำลังเล็งร้านอาหารใต้ดีกรีมิชลินแถวเลียบด่วนรามอินทรา ร้านนี้เป็นหนึ่งในลิสต์ที่ควรไปเช็กอินด้วยตัวเองจริงๆ
