ใครกำลังเล็งเมนูคอลแลบ YOLK x ชาตรามือ เราว่าความน่าสนใจคือ “กลิ่นชาไทย” มาแบบจริงจัง ไม่ใช่แค่แต่งกลิ่นเบา ๆ ตัว Thai Tea Cream Cheese Egg Tart จะให้ฟีลทาร์ตไข่แบบ THE NEW ORIGINAL EGG TART ของ YOLK แต่เพิ่มเลเยอร์ชาไทยเข้าไปจนได้ความเป็น “ชาไทย 4 มิติ” ตามที่แบรนด์บอก สิ่งที่สัมผัสได้ชัดคือความหอมชาไทยจากชาตรามือมาไวตั้งแต่เปิดกล่อง กลิ่นจะออกโทนชาไทยคลาสสิก หอมเข้ม ไม่ติดขมแรง (ส่วนนี้ขึ้นกับความไวของแต่ละคนด้วย) แล้วพอกัดเข้าไปจะเจอเท็กซ์เจอร์หลายชั้น: ฐานทาร์ตกรอบ ๆ ด้านนอก, ไส้คัสตาร์ดชาไทยเนียน ๆ, ด้านบนมีครีมชีสคลาวด์ที่ช่วยตัดให้ละมุนขึ้น และปิดท้ายด้วยบราวน์ชูการ์คาราเมลที่เพิ่มความหวานหอมไหม้นิด ๆ ถ้าถามว่าหวานไหม: โดยรวมค่อนข้างหวานแบบขนมคอลแลบที่ตั้งใจให้ “อร่อยจัด” มากกว่าแนวหวานน้อย ดังนั้นเราชอบจับคู่กับชาไม่หวาน/อเมริกาโน่ หรือชาไทยแบบลดหวาน จะบาลานซ์กันพอดี ถ้าใครไม่ถนัดครีมชีสกังวลเลี่ยน เราว่าครีมชีสมาในสไตล์เบา ๆ ไม่ได้เค็มโดด แต่ช่วยทำให้รสชาไทยไม่พุ่งจนเกินไป ทริคการกินให้ฟินขึ้น (อันนี้เราใช้กับทาร์ตไข่ทั่วไปแล้วเวิร์ก): ถ้าได้มาสด ๆ กินทันทีจะได้ความกรอบของแป้งชัด แต่ถ้าชอบให้ไส้หอมขึ้น ลองอุ่นนิดเดียว (แบบพออุ่น ไม่ถึงกับร้อนจัด) จะทำให้กลิ่นชาไทยและคาราเมลเด่นขึ้นมาก ระวังอย่าอุ่นนานจนครีมชีสละลายเยิ้มเกินไป เหมาะกับใคร: คนที่ชอบชาไทยชาตรามือแบบเข้ม ๆ และชอบขนมที่มีเลเยอร์รสชาติหลายชั้น ส่วนใครที่ชอบหวานน้อยหรือไม่ชอบแนวคาราเมล อาจต้องเผื่อใจเรื่องความหวานนิดนึง ถ้าจะสั่งเดลิเวอรี แนะนำเช็กช่วงเวลาที่ร้านอบใหม่ ๆ และพยายามกินภายในวันนั้นเพื่อให้แป้งยังกรอบอยู่ รสชาติจะครบที่สุด ใครได้ลองแล้วรู้สึกว่าเลเยอร์ไหนเด่นสุด (ซอสชาไทย/คัสตาร์ด/ครีมชีส/บราวน์ชูการ์) มาแชร์กันได้เลย