สำหรับใครที่ชอบทานอาหารใต้และอยากลองทำข้าวหมกปลาหมึกเองที่บ้าน ผมขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ทดลองทำเมนูนี้มาโดยใช้วัตถุดิบง่าย ๆ และวิธีทำไม่ซับซ้อนเลย เริ่มจากเลือกปลาหมึกสด ๆ ที่มีเนื้อแน่น แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นหมักด้วยเครื่องเทศพื้นฐาน เช่น ขมิ้น ผงพริกไทย และเกลือนิดหน่อย เพื่อเพิ่มความหอมนุ่มให้ปลาหมึก สำหรับข้าวหมก ผมใช้ข้าวหอมมะลิแบบเม็ดเรียงสวย หุงพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงด้วยเครื่องแกงใต้ เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกแห้ง ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ เมื่อข้าวสุกดีแล้ว นำปลาหมึกที่หมักไว้มาย่างบนไฟกลาง ๆ จนสุกพอดี ไม่เกินไปเพราะปลาหมึกจะแข็งหากย่างนานเกิน จัดจานโดยข้าวหมกหอมกรุ่น โรยด้วยผักสด เช่น แตงกวา และใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดสไตล์เด็กใต้ เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยวหวานเผ็ดนิด ๆ จะทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น การทำข้าวหมกปลาหมึกเมนูนี้ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้เดินทางไปยังภาคใต้ผ่านรสชาติอาหารที่เต็มไปด้วยความใส่ใจและวัฒนธรรมที่อบอุ่น ถ้าใครสนใจลองทำที่บ้าน ผมแนะนำให้เน้นความสดของปลาหมึกและการปรุงรสที่กลมกล่อม เชื่อว่าทุกคนจะต้องติดใจเมนูนี้ไม่แพ้ผมแน่นอน