Kiramekinotori no Oil Soba

私がキラメキノトリの油そばで「これは外せない」と思ったのが、卵（卵黄）・ネギ・チャーシューの3点セット。見た目も豪華になるし、混ぜた瞬間にコクと香りが一気に増して、満足度が段違いでした。 卵は“全卵”よりも、できれば卵黄の濃さが相性良い派。最初は卵黄を崩さずに麺を持ち上げて少しずつ絡めると、タレの輪郭が残ったままマイルドさが足されて美味しいです。逆に「こってり（ギトギト）感が重いかも…」ってときは、卵で角を取ると食べやすくなるので助かりました。 ネギは、青ネギの香りで脂っぽさがリセットされる感じ。追加ネギがあると、途中からどさっと入れて“ネギ増し後半戦”にするのがおすすめ。刻み玉ねぎが入ってるタイプだと甘みも出て、卵黄と合わせたときの一体感がすごいです。 チャーシューは、混ぜ込む用と、上に残しておく用で分けると最後まで楽しい。混ぜ込むと肉の旨みがタレに移って全体が濃厚に、上に残すと「一口ご褒美」が作れます。チャーシュー丼を一緒に頼む場合は、油そばを半分くらい食べたところで交互に食べると飽きにくかったです（マヨや唐辛子が乗ってると特に）。 味変は、私はラー油→酢→唐辛子の順が安定。最初から全部入れるより、2〜3口食べて“基本の味”を確認してから少しずつ足すと失敗しにくいです。酢は入れた瞬間に後味が軽くなるので、こってりが気になる人ほど試してほしい。 あと地味に大事なのが時間帯。開店直後はやっぱりスムーズで、昼前〜昼どきは帰る頃に並びがちでした。車で行く人は、駐車の不安があるなら早めの時間が安心だと思います。次は「大でも足りない」欲を満たすために、トッピング盛り盛りで自分だけの特大感を作る予定です。