สาคูถั่วดำกะทิ🥰

ถ้าช่วงไหนอากาศร้อนๆ แล้วอยากกิน “ขนมหวาน” ที่ไม่เลี่ยนเกินไป เราชอบหยิบสาคูถั่วดำกะทิสดมาเป็นตัวเลือกแรกเลยค่ะ จุดที่ทำให้เมนูนี้อร่อยคือความบาลานซ์ระหว่างเม็ดสาคูนุ่มหนึบ + ถั่วดำที่เคี้ยวเพลิน + น้ำกะทิหอมมันแบบพอดีๆ กินแบบเย็นๆ แล้วสดชื่นมาก เหมาะทั้งเป็นของหวานหลังอาหาร หรือทำใส่ถ้วยไว้ในตู้เย็นหยิบกินระหว่างวันก็ได้ (สาย what I eat in a day ก็เข้ามากๆ) ทริคเล็กๆ สำหรับคนทำเองที่บ้าน: 1) เม็ดสาคูให้ต้มด้วยไฟกลางจนเริ่มใส แล้วค่อยปิดไฟอบต่อในหม้ออีกนิด เม็ดจะสุกใสสวยและไม่เป็นไตแข็ง จากนั้นล้างน้ำเย็นเร็วๆ เพื่อหยุดความร้อน จะได้เม็ดสาคูไม่จับกันเป็นก้อน (เม็ดสาคูสีเขียวก็ใช้ได้เหมือนกัน หน้าตาดูน่ากินมาก) 2) ถั่วดำควรแช่น้ำก่อนต้มอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จะช่วยให้ต้มไวขึ้นและเนื้อนุ่มสม่ำเสมอ ระหว่างต้มเติมน้ำตาลปลายๆ จะช่วยให้ถั่วไม่แข็งเกินไป แล้วใส่เกลือปลายช้อนนิดเดียว ชูรสหวานให้กลมกล่อมขึ้น 3) ส่วนน้ำกะทิสด เราชอบทำแบบ “กะทิราดเค็มนิดๆ” คือใส่เกลือเล็กน้อยและใบเตยเพิ่มความหอม ไม่ต้องเคี่ยวแรงนานเพราะกะทิแตกมันได้ง่าย แค่พออุ่นและหอมก็พอค่ะ ถ้ากลัวเลี่ยน ลองผสมน้ำกะทิกับนมสด/นมข้นจืดเล็กน้อยก็จะได้ฟีลเบาลงแต่ยังหอมมันอยู่ 4) วิธีเสิร์ฟให้อร่อย: แยกสาคู+ถั่วดำไว้ แล้วค่อยราดน้ำกะทิขาวตอนจะกิน จะได้ความหนึบและกลิ่นกะทิชัด หรือใครชอบแบบเย็นจัด เติมน้ำแข็งทุบเล็กน้อยก็เป็นขนมหวานคลายร้อนที่กินเพลินมาก ถ้าอยากให้ “healthy & balanced” มากขึ้น เราแนะนำลดน้ำตาลลงนิด แล้วเพิ่มถั่วดำให้เยอะขึ้น เพราะได้ไฟเบอร์และอิ่มนานกว่าเดิม สรุปคือเมนูขนมหวานนี้ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ความฟินเกินคุ้ม ลองทำหรือหาซื้อกินดูนะคะ