ถ้าพูดถึง “ลุงฉ่ำ เย็นตาโฟ” แถวบางบัว เราว่าร้านนี้เหมาะกับคนที่ไม่ค่อยอินกับเย็นตาโฟแบบเรามาก ๆ เพราะปกติเราจะติดภาพว่าเย็นตาโฟต้องกลิ่นแรง หรือรสเปรี้ยวหวานนำจนเลี่ยน แต่ของลุงฉ่ำคือบาลานซ์ดี กินแล้วไม่รู้สึกหนักท้อง แล้วที่ทำให้ตกหลุมรักจริง ๆ คือ “เย็นตาโฟหมู” ใส่หมูมาแบบทำให้ซุปมีความหอมและรสนัวขึ้น กินเพลินแบบไม่ต้องพยายามชอบเลย ครั้งแรกที่ไปถึงคือแอบตกใจ เพราะลูกค้าเต็มร้านตลอดจริง ๆ (เห็นแล้วเข้าใจทันทีว่าทำไมคนถึงพูดถึง) ถ้าไปช่วงเที่ยงหรือหลังเลิกงาน แนะนำเผื่อเวลานิดนึง หรือไปก่อนพีคหน่อยจะนั่งสบายกว่า ส่วนตัวเราชอบสั่งแบบเส้นที่คุ้นมือ แล้วค่อยปรับรสทีละนิด เพราะน้ำซุปเขามีรสอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุงหนัก สำหรับคนที่กำลังลังเลว่าจะสั่งอะไรดี ถ้าอยากเริ่มแบบเซฟ ๆ แนะนำเริ่มจากเย็นตาโฟหมูก่อนเลย เพราะมันช่วยให้รสโดยรวมกลมกล่อมขึ้น และทำให้เมนูนี้ “กินง่าย” กว่าเย็นตาโฟหลายร้านที่เคยลองมา ใครเป็นสายถ่ายรูปก็สนุกนะ มีความฟีลร้านบ้าน ๆ แต่บรรยากาศคึกคัก แบบเห็นแล้วรู้สึกว่าเป็นร้านที่คนแถวนี้ฝากท้องจริง ๆ ทริคเล็ก ๆ ที่เราใช้แล้วเวิร์ก: ถ้าอยากได้ความจัดจ้านค่อยเติมทีหลังทีละน้อย จะได้ไม่กลบรสซุปเดิมของร้าน และถ้าไปหลายคน ลองสั่งคนละแบบแล้วชิมแลกกัน จะรู้เลยว่าจุดแข็งของร้านคือรสที่สม่ำเสมอและให้เยอะสมกับเป็นร้านดังของบางบัว สรุปคือ ถ้าเสิร์ชหา “ลุงฉ่ำ เย็นตาโฟ” แล้วกำลังตัดสินใจอยู่ เราว่าควรไปลองสักครั้ง โดยเฉพาะใครที่เคยไม่ชอบเย็นตาโฟเหมือนเรา อาจเจอร้านที่ทำให้เปลี่ยนใจได้เหมือนกันค่ะ