กาแฟมะพร้าว
อเมริกาโน่มะพร้าว 16 ออนซ์
ผงกาแฟสด 5 g.
น้ำร้อน 60 ml.
น้ำมะพร้าว 80 ml.
ไซรัปมะพร้าว 30 ml.
16 Oz. Cup Iced Coconut Americano
5 g. Coffee
60 ml. Hot water
80 ml. Coconut juice
30 ml. Coconut syrup
หลายคนถามหาสูตร “กาแฟเนส” ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน แบบไม่ต้องมีเครื่องชง เราลองปรับสูตรอเมริกาโน่มะพร้าวให้เข้ากับกาแฟเนสแล้ว เวิร์กมาก เพราะกลิ่นกาแฟเข้ากับความหอมของมะพร้าวสุดๆ และยังทำได้ในแก้ว 16 ออนซ์เหมือนร้านคาเฟ่เลย สูตรแก้ว 16 oz (ไม่ใช้เครื่องชง) - กาแฟเนส (แนะนำชนิดดำ/เอสเปรสโซ่/โกลด์ เลือกตามที่มี) ประมาณ 1–2 ช้อนชา หรือเทียบรสให้ใกล้ 5 g - น้ำร้อน 60 ml (ใช้สำหรับละลายกาแฟ) - น้ำมะพร้าว 80 ml (เลือกแบบไม่หวานจะคุมรสง่าย) - ไซรัปมะพร้าว 30 ml (Coconut syrup) - น้ำแข็งเต็มแก้ว วิธีทำที่เราชอบ 1) ละลายกาแฟเนสด้วยน้ำร้อน 60 ml คนให้ละลายหมด (ขั้นนี้สำคัญมาก จะได้ไม่เป็นเม็ดๆ) 2) เติมไซรัปมะพร้าว 30 ml ลงไปในแก้วก่อน แล้วตามด้วยน้ำแข็ง 3) เทน้ำมะพร้าว 80 ml ลงไป แล้วค่อยๆ รินกาแฟที่ชงไว้ด้านบน จะได้เลเยอร์สวยๆ แบบอเมริกาโน่ 4) คนเบาๆ ก่อนดื่ม ชิมรสแล้วค่อยปรับความหวาน ทิปปรับรสให้อร่อยขึ้น - ถ้าอยาก “เข้มขึ้น” ให้เพิ่มปริมาณกาแฟเนสทีละนิด หรือใช้น้ำร้อนเท่าเดิม (60 ml) เพื่อให้กาแฟไม่จาง - ถ้าอยาก “หวานน้อย” ลดไซรัปมะพร้าวเหลือ 15–20 ml แล้วเพิ่มน้ำมะพร้าวแทน - ถ้าอยาก “หอมมะพร้าวชัด” ใช้ไซรัปมะพร้าวคุณภาพดี หรือใส่น้ำมะพร้าวแบบหอมๆ (แต่ระวังความหวานในตัว) - ถ้าไม่อยากให้ละลายช้า ให้ใช้น้ำร้อนจัด และคนอย่างน้อย 20–30 วินาที สุดท้าย สูตรนี้เหมาะมากกับวันที่อยากได้กาแฟเย็นสดชื่น แต่ยังอยากให้กลิ่นมะพร้าวนำๆ ดื่มง่าย ไม่เลี่ยน ใครทำแล้วชอบแบบเข้ม/หวานน้อยแค่ไหน ลองจดสัดส่วนที่ตัวเองถูกใจไว้ ครั้งต่อไปทำจะอร่อยคงที่ทุกแก้ว
