เคยลองทำหนังไก่ทอดหลายสูตรแต่ติดปัญหากรอบไม่คงทน พอเจอสูตรนี้แล้วประทับใจมาก เพราะไม่ต้องลวกหรือต้มให้ยุ่งยาก โดยใช้แป้งสาลีตราดาวฟ้าตัวเดียวในการคลุกเคล้า จากนั้นเขย่าแป้งออกก่อนนำลงทอดในน้ำมันที่ต้องร้อนจัดด้วยไฟแรง วิธีนี้ช่วยให้หนังไก่กรอบนานข้ามวันจริงๆ โดยไม่หดหรือเหนียวเหมือนสูตรทั่วไป ความสำคัญอีกอย่างที่ได้เรียนรู้คือการควบคุมอุณหภูมิน้ำมัน ถ้าน้ำมันไม่ร้อนพอ หนังไก่จะดูดน้ำมันและไม่กรอบเท่าที่ควร นอกจากนี้ถ้าทอดครั้งแรกที่บ้านแล้วนำไปทอดรอบสองที่ตลาด จะยิ่งได้ความกรอบที่ลงตัว เหมาะสำหรับแม่ค้าที่อยากเพิ่มความน่ากินให้สินค้าของตัวเอง นอกจากนี้ยังเป็นสูตรที่ทำง่าย ไม่ต้องขูดเอามันออกซึ่งหลายคนกลัวว่าจะมีกลิ่นคาว เรื่องนี้ช่วยประหยัดเวลาและลดขั้นตอนทำความสะอาดอีกด้วย สำหรับใครที่อยากลองขายหรือทำกินเอง แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบให้ครบและตั้งไฟแรงจริงๆ รับรองว่าหนังไก่จะไม่หดและกรอบอร่อย สดใหม่ตลอดวัน