By Condo kitchen
🍲 Menu Name: Pickled Ginger
🍳 steps to do:
- Prepare light ginger. Wash thoroughly.
-Peel, slice, soak in brine for 10 minutes (this method to reduce the spiciness of ginger), wash thoroughly until the water is clear.
Rest, wash the water, twist the water off.
- Put the ginger in the container, squeeze the lemonade in the pan.
Add marinade (the color of ginger depends on ginger. If light ginger may need a lot of lemon to get the pink color you want)
-Bring vinegar, a little water and boiled white sugar to boil. Rest to cool.
- Take the vinegar that has been boiled until cold. Pour it in the ginger that we have prepared. Soak it for about an hour and you can eat it.
👍🏻: The container must be a dozen glasses or ceramics, in order to make it resistant to acidity.
ขิงดองเป็นเมนูที่นิยมในหลายครัวเรือน เนื่องจากมีรสเปรี้ยวหวานอมเผ็ดเล็กน้อย ทำให้ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่นช่วยย่อยอาหารและบรรเทาอาการคลื่นไส้ จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำขิงดองเองหลายครั้ง สิ่งที่สำคัญคือการเลือกขิงอ่อนที่ยังสดและมีเปลือกบาง เพราะจะทำให้ขิงดองมีรสชาติที่นุ่ม และสีชมพูที่ได้จะสวยงามตามต้องการ การแช่ขิงในน้ำเกลือก่อนช่วยลดความเผ็ดและทำให้ขิงกรอบขึ้น เมื่อบีบน้ำมะนาวลงไปก็ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและยังช่วยให้ขิงมีสีชมพูตามต้องการอีกด้วย อีกเคล็ดลับคือการใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาลในสูตรดองควรต้มให้เดือดก่อนพักให้เย็น เพื่อละลายและผสมเครื่องดองอย่างทั่วถึง และควรใช้ภาชนะที่ทำจากแก้วหรือเซรามิกเพื่อทนทานต่อความเป็นกรด ไม่ควรใช้ภาชนะโลหะซึ่งอาจทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูได้ นอกจากนี้ ขิงดองยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน ทำให้สะดวกสำหรับการเตรียมอาหาร และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันได้อย่างง่ายดาย สำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนแบบเบาๆ การทำขิงดองสูตรนี้เองที่บ้านถือเป็นทางเลือกที่ดี ไม่เพียงได้รสชาติอร่อย แต่ยังปลอดภัยและมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบอีกด้วย
